Colruyt établit des exigences de qualité
encore plus strictes pour ses charcuteries

Pas d'ajout de glutamate de sodium, ni de protéines d'origine autre qu'animale, ni de colorants synthétiques: depuis peu, Colruyt a introduit des exigences de qualité supplémentaires dans ses cahiers des charges pour la charcuterie. Ces exigences - le résultat d'années de recherche - s'ajoutent à celles qui étaient déjà appliquées. Colruyt s'attache ainsi à aller plus loin que ce que la loi prescrit.

André Van den Bossche, Directeur Viande Colruyt: "Depuis des années, Vlevico, la centrale viande de Colruyt, veille à améliorer les recettes traditionnelles de ses charcuteries. Nous privilégions la qualité et le goût des produits. En établissant de nouvelles exigences, Colruyt peut offrir de meilleures garanties de qualité à ses clients."

Désormais, les charcuteries Colruyt sont garanties sans ajout de glutamate de sodium, bien que la loi le permette encore. Cet exhausteur de goût peut, chez certaines personnes, provoquer des réactions allergiques. De plus, Colruyt prépare ses charcuteries sans ajouter de protéines d'origine autre qu'animale, exception faite des produits pour lesquels la recette traditionnelle le mentionne. Par exemple, le boudin doit contenir de la mie de pain et donc des protéines de froment. Enfin, Colruyt utilise uniquement des colorants naturels, comme la betterave rouge, le curcuma, l'extrait de paprika, le caramel, etc.

Uniquement de la viande certifiée

Ces nouvelles exigences s'ajoutent à celles déjà existantes. André Van den Bossche: "Nous employons exclusivement de la viande belge (sauf pour la charcuterie à base de volaille). Toute notre viande provient de notre propre circuit fermé (élevage, alimentation des bêtes, traçabilité, etc.). Quality Control, un organisme indépendant de contrôle de la qualité, certifie que toute notre viande satisfait aux exigences de nos cahiers des charges. De plus, la charcuterie Colruyt est préparée par nos maîtres-charcutiers, selon d’authentiques recettes maison. Grâce à toutes ces initiatives, nous pouvons proposer de savoureux produits de qualité à nos clients."

Vlevico en quelques chiffres:

- Ces 3 dernières années, le Groupe Colruyt a investi 35 millions d'euros dans la croissance de Vlevico, la centrale viande du Groupe.

- Aujourd'hui, 650 personnes travaillent chez Vlevico. Chaque année, ils livrent environ 33 millions de kg de viande aux 209 magasins Colruyt.

- Durant l'année comptable 2007-2008, Vlevico a réalisé un chiffre d'affaires de 195 millions d'euros, en augmentation de 10,44 % par rapport aux 177 millions d'euros réalisés lors du précédent exercice.

Vous découvrirez davantage d'informations concernant les exigences de qualité Colruyt pour la charcuterie dans le dépliant ici. Ce dépliant a également été envoyé à nos clients.

Pour plus d'informations ou pour obtenir des photos, vous pouvez contacter André Van den Bossche, directeur Viande, ou Tim De Meyer, responsable presse Colruyt, au 02 360 10 40.