Bouchée feuilletée aux champignons des bois et purée au céleri-rave

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • purée de pommes de terre au céleri-rave (surgelés) 600 g
  • mélange de champignons des bois 400 g
  • épinards frais 400 g
  • persil plat 0.33 plants
  • échalotes 1
  • ail 1 éclats
  • beurre 3 c. à soupe
  • crème légère 1 dl
  • lait 1 dl
  • bouchées en pâte feuilletée 4
  • farine 2 c. à soupe
  • vin blanc 1 dl
  • bouillon de légumes 0.5 cubes
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Émincez l’ail et l’échalote.
  3. - Hachez grossièrement les épinards et le persil plat.
  4. - Déchirez les plus gros champignons en plus petits morceaux.
Préparation (20 min)
  1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
  2. 2 Réchauffez la purée au céleri-rave surgelée à feu doux dans un poêlon en y
  3. mélangeant le lait.
  4. 3 Entre-temps, glissez les bouchées feuilletées 10 min au four préchauffé.
  5. 4 Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et rissolez-y les
  6. champignons 2 à 3 min à feu vif.
  7. 5 Baissez le feu et saupoudrez les champignons de farine. Mélangez et arrosez de vin blanc et de crème légère. Émiettez le demi-cube de bouillon par-dessus et faites réduire 5 min à feu doux en mélangeant.
  8. 6 Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Faites-y fondre les
  9. épinards 5 min. Salez et poivrez. Laissez-les égoutter quelques instants.
Présentation

Répartissez les épinards sur les assiettes. Disposez-y une bouchée feuilletée et farcissez-la de champignons des bois. Accompagnez de quenelles de purée au céleri-rave et parsemez de persil plat.

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 427 kCal
Glucides 26.5 g
Proteins 10.1 g
Fat 27.2 g

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