Tomate : délicieuse toute l’année

  • Les tomates sont des légumes-fruits disponibles en toute saison, mais c’est en été qu’elles ont le plus de saveur et de qualités nutritives.
  • Il existe des tomates de différentes formes, tailles et couleurs. Leur chair doit être bien ferme et leur peau brillante, d’une belle couleur uniforme.
  • Riches en fibres et très pauvres en calories, les tomates sont aussi source de vitamine C. Elles renferment de la provitamine A et du lycopène, un antioxydant puissant.
  • En salade, farcie ou intégrée à des préparations chaudes, la tomate se prête à toutes les fantaisies culinaires.
  • Elle se conserve 1 semaine dans une corbeille à fruits ou à la cave.

Vidéo culinaire : peler et épépiner des tomates

Pour retirer la peau des tomates, il existe une technique toute simple que vous découvrirez dans ce petit film.


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