Contre-filet, tagliatelles au mascarpone et aubergines

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • contre-filets (boucherie) 600 g
  • tomates tapas 450 g
  • aubergines 2
  • persil plat 0.5 plants
  • ail 1 éclats
  • mascarpone 150 g
  • tagliatelles 500 g
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • Mix d'épices italiennes 1 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Détaillez les aubergines en dés.
  3. - Coupez les tomates tapas en 2.
  4. - Ciselez le persil plat.
Préparation (20 min)
  1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et dorez-y les aubergines 10 min. Épicez de Mix italien, de sel et de poivre.
  2. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et saisissez-y le contre-filet 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Baissez le feu et prolongez la cuisson selon votre goût. Versez 1 dl d’eau dans la poêle et détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.
  3. 3 Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  4. 4 Pressez l’ail et incorporez-le dans les pâtes avec le mascarpone, les tomates et le persil plat. Salez et poivrez.
Présentation

Répartissez les pâtes sur les assiettes et garnissez-les de dés d’aubergines. Coupez la viande en tranches obliques et disposez-les sur les assiettes. Nappez d’un trait de sauce.

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 832 kCal
Glucides 77.3 g
Proteins 52.6 g
Fat 33.9 g

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