Salade de pommes de terre au gorgonzola

Accompagnements moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • pommes de terre à chair ferme 1 kg
  • gorgonzola 150 g
  • haricots verts 250 g
  • jeunes oignons 4
  • radis 1 bottes
  • céleris blancs 3 branches
  • bouillon de légumes 2 dés
  • thym séché 0.5 c. à café
  • poivre de Cayenne 1 pointes de couteau
  • sel et poivre
  • Pour la vinaigrette à l’huile de noix
  • huile de noix 3 c. à soupe
  • vinaigre de vin rouge 2 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. - Coupez les haricots verts en petits morceaux. Détaillez les pommes de terre en petits dés. Faites cuire les haricots et les pommes de terre pendant 13 min., dans de l’eau bouillante additionnée de 2 cubes de bouillon de légumes, d’1/2 c. à café de thym, d’une pointe de couteau de poivre de Cayenne, de sel et de poivre. Egouttez et laissez refroidir.
  2. - Coupez les radis en 4. Coupez les 3 branches de céleri en fines lanières. Hachez les jeunes oignons.
  3. - Coupez le gorgonzola en petits dés.
Préparation (25 min, quelques heures à l’avance + 5 min.)
  1. Mélangez les pommes de terre et les haricots refroidis avec les lanières de céleri, les jeunes oignons hachés, les morceaux de radis et les dés de gorgonzola.
  2. Préparez la vinaigrette en mélangeant 3 c. à soupe d’huile de noix et 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez.
Présentation

Versez la vinaigrette sur la salade et servez avec un plat froid ou au barbecue.

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 399 kCal
Glucides 42.7 g
Proteins 13.8 g
Fat 19.2 g
Astuce

Décorez votre salade de « fleurs de radis ». Coupez les radis en 4 ou en 6, sans aller jusqu’à la fin. Détachez la peau de la chair. Déposez les radis dans de l’eau glacée et vos fleurs s’ouvriront après quelques heures.

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