Trio de sauces apéritives

Bouchées apéritives moins de 30 min. 6 personnes Apéro & Co (p. 29)

Ingrédients

6 personnes
  • Pour la base :
  • yaourts à la grecque 150 g
  • noix de cajou 250 g
  • huile d'olive vierge extra 6 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Pour la sauce dip rouge :
  • tomates demi-séchées marinées (Cheritos, espace fraîcheur) 5
  • paprika 1 c. à café
  • Pour la sauce dip verte :
  • avocats (mûr) 1
  • jus de citron vert 1 c. à soupe
  • ciboulette 0.25 plants
  • Pour la sauce dip jaune :
  • moutarde à l'ancienne 1 c. à café
  • curry 1 c. à soupe
  • poivre de Cayenne 1 pointes de couteau
  • Au préalable
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (plus de 60 min.)
  1. (quelques heures de trempage)
  2. Faites tremper les noix de cajou quelques heures dans de l’eau.
Préparation (20 min)
  1. 1 Égouttez les noix de cajou et mixez-les finement. Mélangez-les avec le yaourt et l’huile d’olive. Divisez la préparation en 3 portions.
  2. 2 Pour la sauce dip rouge : incorporez les tomates demi-séchées et le paprika dans une portion de yaourt aux noix et mixez finement. Salez et poivrez. Transvasez dans un ravier et saupoudrez de paprika.
  3. 3 Pour la sauce dip verte : ciselez la ciboulette (réservez-en pour la décoration). Évidez l’avocat et intégrez la chair ainsi que la ciboulette et le jus de citron vert dans une deuxième portion de yaourt aux noix. Salez et poivrez. Transvasez dans un ravier et décorez avec la ciboulette réservée.
  4. 4 Pour la sauce dip jaune : assaisonnez la dernière portion de yaourt aux noix de curry, de poivre de Cayenne et de moutarde. Salez et poivrez. Transvasez dans un ravier et saupoudrez de curry.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Astuce

Présentez avec des bâtonnets de concombre, de carotte, de poivron rouge, de céleri vert, des radis ou des feuilles de minilaitue romaine.
Valeur nutritionnelle:
Sauce dip rouge : Énergie 768 kcal - Protéines 19,8 g - L ipides 66,1 g - Glucides 21,7 g
Sauce dip verte : Énergie 1 082 kcal - Protéines 22,9 g - L ipides 96,9 g - Glucides 24,4 g
Sauce dip jaune : Énergie 759 kcal - Protéines 19,7 g - L ipides 66,2 g - Glucides 19,6 g

Vu moins cher ailleurs?

Faites-le-nous savoir