4 manières de préparer un délicieux café

Le café peut se préparer de différentes façons. Chez nous, tout le monde connaît le percolateur, mais avez-vous déjà utilisé une cafetière italienne ? Voici quelques explications… 

koffiezet

Percolateur

  • Utilisez de l’eau sans calcaire.
  • Remplissez au préalable le filtre avec de l’eau afin d’éliminer autant que possible les arômes du papier.
  • Tassez bien le café au fond du filtre et mouillez-le avec un peu d’eau froide pour libérer un maximum d’arômes.
cafetière

Cafetière à piston

  • Il n’est pas nécessaire de moudre le café trop finement.
  • 10 à 15 g de café suffisent pour un quart de litre. Si vous devez en mettre plus pour obtenir le goût que vous aimez, essayez une autre variété de café.
  • Ne versez pas d’eau bouillante sur le café, ça lui donnerait de l’amertume.
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Machine à espresso

On croit souvent que l’espresso contient plus de caféine que le café traditionnel. En réalité, l’espresso fait ressortir davantage le goût du café. Pour préparer un bon espresso, l’eau doit passer relativement vite à travers le café ; elle retient par conséquent moins de caféine. L’espresso n’est donc pas déconseillé en soirée.

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Cafetière italienne

La cafetière italienne, aussi appelée « cafetière moka » ou « macchinetta » a été créée en 1933 par Alfonso Bialetti. Il s’agit d’un récipient métallique à huit facettes composé d’un réservoir à eau surmonté d’un filtre. Lorsque l’eau approche de son point d’ébullition, la pression augmente dans le réservoir et l’eau est poussée vers le haut à travers le filtre contenant le café moulu. Le café atteint ainsi la partie supérieure, où il est collecté.

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