Quelle bière avec quel fromage ?

Bière et fromage sont parfaitement complémentaires. Pourquoi ? Parce que parmi les quatre saveurs fondamentales, on en retrouve trois dans la bière (sucré, acide et amer), et une dans le fromage (salé). Une fois associés, ce duo gourmant offre donc une palette gustative complète.

Astuces pour un mariage « bière et plateau de fromages » réussi

  • Vous souhaitez servir une bière parfaitement en accord avec un fromage ? Basez-vous d’abord sur la saveur du fromage en question.
  • N’hésitez pas à proposer différents types de fromages (chèvre, à pâte molle, mi-dure, dure...).
  • Trop de saveurs annexes peut contrarier l’harmonie gustative entre bière et fromage. Ne prévoyez donc pas trop de noix, raisins et autres accompagnements...
  • Il est important de respecter un certain ordre : servez d’abord les bières et les fromages doux, ensuite ceux au goût plus riche. Gardez les bières acides pour la fin.

Les conseils de notre sommelier bières

Blanche - Fruitée - Aromatisée


Damse Mokke et Hoegaarden

La fraîcheur et la légère acidité du fromage de chèvre font merveille avec les notes fruitées, fraîches et légèrement acidulées de cette bière de froment.

Notre assortiment


Brie et Kriek Lindemans

Ce fromage à pâte molle présente un goût délicatement crémeux qui se marie très bien avec le côté fruité et légèrement aigre-doux du lambic à la griotte.

Notre assortiment


Gueuze - Ambrée - Saison - Vieille brune/Rouge-brun


Fromage blanc frais et gueuze Boon

La gueuze et le fromage blanc se caractérisent par leur délicate acidité offrant ainsi un agréable équilibre en bouche.

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Chaumes et Palm

La douce note de caramel que l’on décèle dans cette bière ambrée s’accorde harmonieusement avec le goût doux et subtil du fromage.

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Comté et Saison Dupont

C’est leur note « terreuse » qui réunit cette bière et ce fromage. En outre, le côté houblonné de la Dupont contrebalance parfaitement celui un peu gras du fromage.

Notre assortiment


Fromage de Herve et Rodenbach

L’association du goût complexe et prononcé du Herve avec le caractère légèrement aigre-doux de la Rodenbach décuple la saveur de l’un comme de l’autre.

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D’abbaye - Trappiste


Grand Chimay et Chimay Bleue

Les bières trappistes aussi ont leurs fromages. Le goût puissant et complexe de cette bière foncée offre un contraste intéressant avec celui, doux et oncteux, du Grand Chimay.

Notre assortiment


Postel et Postel Blonde

Associer une bière et un fromage d’abbaye est toujours une valeur sûre. Ici, le caractère frais, fruité et simple de la Postel Blonde s’harmonise idéalement avec le goût doux et frais du fromage.

Notre assortiment

Grimbergen Grand Cru et Grimbergen Triple

Les fromages au goût puissant appellent des bières de la même trempe. Voici donc, une fois de plus, une association réussie entre bière et fromage d’une même abbaye.

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Triple - Blonde/Blonde forte


Cantal et LeFort Triple

Un fromage à pâte dure au goût crémeux ne peut que faire bon ménage avec une triple épicée, tout en rondeur.

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Brugge Vieux et Duvel

La délicate amertume et le goût plein de la Duvel forment un joli contraste avec les notes grasses de ce fromage reposé, au caractère plein, lui aussi.

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Passendale et Gentse Strop

La rencontre de cette bière aux accents frais et de ce fromage fruité offre une explosion de saveurs printanières en bouche !

Notre assortiment


Foncée/Foncée forte


Cambozola et Corsendonk

Les fromages à pâte persillée font merveille avec les bières foncées. La rencontre en bouche de la saveur un peu salée du fromage avec les notes légèrement sucrées et les accents de malt torréfié de la bière produit des étincelles !

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Cheddar et LeFort

Ce fromage de vache corsé appelle une bière au goût plein et émaillé de fruits rouges, comme cette LeFort.

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