Charlotte à l’Advocaat et à l’ananas

8 personnes
moins de 30 min.
Bon Appétit ! 2 (pag. 307)
Charlotte à l’Advocaat et à l’ananas
Ingrédients
  • 250 g de fromage frais maigre (fromage blanc)
  • 2 dl d' Advocaat
  • 3 blancs d'œufs
  • 2 dl de crème fraîche
  • 10 feuilles de gélatine (1,6 g/pièce) (1,6 g/pièce)
  • 125 g de sucre
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de biscuits Madeira
  • 4 tranches d'ananas (boîte) (+ le jus de la boîte)
  • Pour la garniture :
  • kiwi (en tranches)
  • raisins blancs

Valeur nutritionnelle par personne

Énergie
380 kcal
Lipides
9.7 g
Acides gras saturés
/ g
Glucides
56.8 g
Sucres
/ g
Fibres: 
/ g
Protéines
10.1 g
Sel
/ g
Au préalable
Coupez les tranches d’ananas égouttées en très petits morceaux. Conservez le jus.
Préparation
15 min, la veille
1. Tapissez de biscuits le fond et les bords d’un moule à charnière de ± 20 cm de diamètre. Pour que les biscuits tiennent plus facilement debout, enduisez légèrement le bord du moule de sirop de sucre (faites fondre 4 c. à soupe de sucre dans 1 dl d’eau bouillante).

2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide.

3. Mélangez 250 g de fromage frais maigre avec 125 g de sucre, le sachet de sucre vanillé, 2 dl d’Advocaat et les morceaux d’ananas.

4. Faites chauffer le jus d’ananas. Pressez bien les feuilles de gélatine et faites-les dissoudre dans le jus d’ananas chaud. Ajoutez le tout au mélange à base de fromage frais et d’Advocaat.

5. Battez les 3 blancs d’œufs en neige très ferme et intégrez-les aussi au mélange à base de fromage frais et d’Advocaat. Battez fermement 2 dl de crème fraîche et incorporez-la délicatement au mélange. Versez ensuite celui-ci dans le moule à charnière. Mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Présentation
Détachez, si nécessaire, la charlotte du bord du moule à l’aide d’un couteau et retirez la partie amovible du moule. Garnissez votre charlotte de tranches de kiwi et de demi-grains de raisin. Coupez votre charlotte en parts.
Conseil
Recette Spécial enfants

Remplacez l’Advocaat par 3 jaunes d’œufs mélangés à 2 c. à soupe du jus des ananas en boîte. Cette charlotte ressemblera comme deux gouttes d’eau à celle à l’Advocaat, mais ne contiendra pas d’alcool.

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