Chicons farcis au boulgour et aux champignons

Chicons farcis au boulgour et aux champignons
Ingrédients
  • 5 chicons
  • 500 g de champignons des grottes
  • 0.5 plaque de persil plat
  • 1 échalote
  • 1 éclat d' ail
  • 180 g de bûche de fromage de chèvre
  • 200 g de boulgour
  • 30 g de noisettes
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 c. à café de thym séché
  • sel et poivre

Valeur nutritionnelle par personne

Énergie
456 kcal
Lipides
22.3 g
Acides gras saturés
8.7 g
Glucides
38.4 g
Sucres
4.6 g
Fibres: 
8.3 g
Protéines
21.4 g
Sel
0.7 g
Au préalable
(15 min)
- Arrosez le boulgour de 4 dl d’eau très chaude et laissez gonfler à couvert 10 à 15 min.
- Entre-temps, hachez grossièrement les noisettes et les champignons.
- Émincez l’ail et l’échalote.
- Ciselez le persil plat.
- Coupez la bûche de chèvre en 20 fines rondelles.
- Coupez les chicons en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en le cœur dur.
Préparation
10 min. + 20 à 25 min au four
1 Préchauffez le four à 180 °C.
2 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Rissolez-y les champignons 3 à 5 min avec les noisettes, le thym et la moitié du persil plat.
3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les demi-chicons de tous les côtés. Salez et poivrez. Disposez-les dans un plat à four.
4 Égrenez le boulgour avec une fourchette et intégrez-le dans la préparation aux champignons. Répartissez ce mélange sur les demi-chicons.
5 Disposez 2 rondelles de fromage de chèvre sur chaque demi-chicon et parsemez de persil plat restant. Glissez 20 à 25 min au four préchauffé.
Conseil
En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation: 15 min
1 Arrosez 30 g de boulgour d’1/2 dl d’eau très chaude et laissez gonfler 10 min à couvert.
2 Entre-temps, émincez 80 g de chicons, 20 g de champignons des grottes et 1 branche de persil plat. Faites cuire le tout 10 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
3 Mixez les légumes avec le boulgour et 1 c. à café d’huile végétale.
Suggestion de boissons
  • Bière

    Postel Blonde
    Bière d’abbaye blonde
  • Vin

    Tarapacá Sauvignon Blanc
    D.O. Central Valley
    Chili

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