Contre-filet, tagliatelles au mascarpone et aubergines

Contre-filet, tagliatelles au mascarpone et aubergines
Ingrédients
  • 600 g de contre-filet (boucherie)
  • 450 g de tomates tapas
  • 2 aubergines
  • 0.5 plant de persil plat
  • 1 éclat d' ail
  • 150 g de mascarpone
  • 500 g de tagliatelle (espace fraîcheur)
  • 4 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 c. à soupe de Mix d'épices italiennes
  • sel et poivre

Valeur nutritionnelle par personne

Énergie
832 kcal
Lipides
33.9 g
Acides gras saturés
15 g
Glucides
77.3 g
Sucres
7.8 g
Fibres: 
4.1 g
Protéines
52.6 g
Sel
0.3 g
Au préalable
(10 min)
- Détaillez les aubergines en dés.
- Coupez les tomates tapas en 2.
- Ciselez le persil plat.
Préparation
20 min
1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et dorez-y les aubergines 10 min. Épicez de Mix italien, de sel et de poivre.
2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et saisissez-y le contre-filet 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Baissez le feu et prolongez la cuisson selon votre goût. Versez 1 dl d’eau dans la poêle et détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.
3 Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
4 Pressez l’ail et incorporez-le dans les pâtes avec le mascarpone, les tomates et le persil plat. Salez et poivrez.
Présentation
Répartissez les pâtes sur les assiettes et garnissez-les de dés d’aubergines. Coupez la viande en tranches obliques et disposez-les sur les assiettes. Nappez d’un trait de sauce.
Suggestion de boissons
  • Bière

    Floreffe Blonde
    Bière d’abbaye blonde
  • Vin

    Gérard Bertrand « Change »
    Cabernet-Merlot
    I.G.P. Pays d'Oc

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