Pilons de poulet et pois chiches mijotés

4 personnes
plus de 60 min.
Pilons de poulet et pois chiches mijotés
Ingrédients
  • 8 pilons de poulet (boucherie)
  • 400 g de poivrons en lanières (surgelés)
  • 1 piment rouge
  • 1 citron non traité (bio)
  • 1 plant de coriandre
  • 2 cm de gingembre
  • 2 oignons
  • 2 éclats d' ail
  • 250 g de riz basmati
  • 400 g de pois chiches (boîte)
  • 0.5 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à café de curcuma
  • poivre noir (moulin)
  • sel

Valeur nutritionnelle par personne

Énergie
591 kcal
Lipides
17.1 g
Acides gras saturés
4.1 g
Glucides
70.3 g
Sucres
10.4 g
Fibres: 
8 g
Protéines
34.9 g
Sel
1.8 g
Au préalable
(20 min)
- Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez-les.
- Émincez les oignons et l’ail.
- Râpez le gingembre.
- Émincez le piment rouge après en avoir ôté les graines.
- Effeuillez la coriandre et réservez les tiges.
- Pelez le citron à vif jusqu’à la chair et détachez les quartiers entre les membranes.
Préparation
25 min + 45 min de cuisson
1 Dans un récipient à bord haut ou un blender, mixez la moitié des oignons avec l’ail, le gingembre, le piment, les tiges de coriandre, le miel, le curcuma et le curry. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et continuez de mixer.
2 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole à fond épais et dorez-y les pilons de poulet ± 10 min de tous les côtés. Réservezles hors de la casserole.
3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la casserole et faites-y revenir le reste des oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les poivrons surgelés et prolongez la cuisson de 4 min. Intégrez la préparation aux épices et faites cuire 5 min.
4 Mouillez avec 5 dl d’eau. Ajoutez le concentré de tomates et les pois chiches. Salez et poivrez. Remettez les pilons de poulet dans la casserole et laissez mijoter 45 min à feu doux.
5 Entre-temps, faites cuire le riz dans 5 dl d’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Couvrez d’un essuie de cuisine propre et laissez reposer 5 min.
Présentation
Parsemez le plat de coriandre et décorez de quartiers de citron. Présentez avec le riz.

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