Salade de pommes de terre au gorgonzola

4 personnes
moins de 30 min.
Cuisine d’été (pag. 41)
Salade de pommes de terre au gorgonzola
Ingrédients
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Nicola par ex.)
  • 150 g de gorgonzola
  • 250 g de haricots verts (frais ou surgelés Ringis)
  • 4 jeunes oignons
  • 1 botte de radis
  • 3 branches de céleris blancs
  • 2 dés de bouillon de légumes
  • 0.5 c. à café de thym séché
  • 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne
  • sel et poivre
  • Pour la vinaigrette à l’huile de noix
  • 3 c. à soupe d' huile de noix
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • sel et poivre

Valeur nutritionnelle par personne

Énergie
399 kcal
Lipides
19.2 g
Acides gras saturés
/ g
Glucides
42.7 g
Sucres
/ g
Fibres: 
/ g
Protéines
13.8 g
Sel
/ g
Au préalable
- Coupez les haricots verts en petits morceaux. Détaillez les pommes de terre en petits dés. Faites cuire les haricots et les pommes de terre pendant 13 min., dans de l’eau bouillante additionnée de 2 cubes de bouillon de légumes, d’1/2 c. à café de thym, d’une pointe de couteau de poivre de Cayenne, de sel et de poivre. Egouttez et laissez refroidir.
- Coupez les radis en 4. Coupez les 3 branches de céleri en fines lanières. Hachez les jeunes oignons.
- Coupez le gorgonzola en petits dés.
Préparation
25 min, quelques heures à l’avance + 5 min.
1. Mélangez les pommes de terre et les haricots refroidis avec les lanières de céleri, les jeunes oignons hachés, les morceaux de radis et les dés de gorgonzola.
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant 3 c. à soupe d’huile de noix et 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez.
Présentation
Versez la vinaigrette sur la salade et servez avec un plat froid ou au barbecue.
Conseil
Décorez votre salade de « fleurs de radis ». Coupez les radis en 4 ou en 6, sans aller jusqu’à la fin. Détachez la peau de la chair. Déposez les radis dans de l’eau glacée et vos fleurs s’ouvriront après quelques heures.

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