Tajine aux hauts de cuisses de poulet et aux 6 légumes

Tajine aux hauts de cuisses de poulet et aux 6 légumes
Ingrédients
  • 4 hauts de cuisse de poulet (boucherie)
  • 6 tomates
  • 2 carottes
  • 4 poivrons de couleur différente
  • 1 courgette
  • 0.5 plant de coriandre
  • 300 g de patates douces
  • 300 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 éclats d' ail
  • 3 dl de bouillon de poule (1 cube dissous dans 3 dl d’eau très chaude)
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 3 c. à soupe d' huile d'olive
  • 2 c. à soupe de ras el hanout
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • 1 c. à soupe de paprika
  • sel et poivre

Valeur nutritionnelle par personne

Énergie
543 kcal
Lipides
18.8 g
Acides gras saturés
4.5 g
Glucides
50.5 g
Sucres
26.7 g
Fibres: 
12.1 g
Protéines
36.8 g
Sel
1.9 g
Au préalable
(20 min)
- Pelez les patates douces et les pommes de terre, et coupez-les en morceaux.
- Détaillez les carottes en rondelles.
- Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur, puis en quartiers.
- Détaillez les tomates en quartiers.
- Émincez l’ail et les oignons.
- Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Détaillez la chair en lanières.
Préparation
10 min + 1 h 20 de cuisson
1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les hauts de cuisses de poulet de tous les côtés. Salez et poivrez.
2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans un tajine ou une casserole, et faites-y revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Saupoudrez de curcuma, de paprika et de ras el hanout , et remuez.
3 Intégrez les poivrons, les carottes, les patates douces et les pommes de terre.
4 Délayez le concentré de tomates dans le bouillon de poule.
5 Incorporez les tomates dans le tajine et arrosez de bouillon. Déposez le poulet sur les légumes, couvrez et laissez mijoter 1 h. Allongez de bouillon si nécessaire.
6 Ajoutez les courgettes, et prolongez la cuisson de 20 min. Ciselez la coriandre.
Présentation
Garnissez le tajine de coriandre ciselée.
Conseil
Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (25 min)

1 Pelez 30 g de patate douce et 30 g de pomme de terre, et coupezles en morceaux. Coupez 50 g de carotte et 50 g de courgette en rondelles.
2 Faites cuire les morceaux de patate douce, de pomme de terre et de carotte 20 min dans de l’eau bouillante. Ajoutez la courgette après 15 min. Égouttez.
3 Mixez la préparation et incorporez-y 1 c. à café d’huile végétale.
Suggestion de boissons
  • Bière

    Hapkin
    Bière blonde forte
  • Vin

    Saumur-Champigny A.O.P.
    « Les Arpents »

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