Biscuit met slagroom en rood fruit

Dessert minder dan 60 min. 8 personen

Ingrediënten

  • Voor het biscuitdeeg:
  • eieren 4
  • boter 1 koffiel.
  • suiker 125 g
  • bloem 125 g
  • bakpoeder 1 koffiel.
  • Voor de vulling en afwerking:
  • frambozencoulis (diepvries) 5 eetl.
  • aardbeien 500 g
  • frambozen 125 g
  • blauwe bessen 125 g
  • room (min. 35 % V.G.) 5 dl
  • pure chocolade 100 g
  • bloemsuiker 2 eetl.
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
  • Tip
Voorbereiding
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
  1. (ontdooitijd + 5 min.)
  2. Laat de frambozencoulis volledig ontdooien en rasp de chocolade.
Bereiding (30 min. + 25 min. in de oven + afkoelen)
  1. Voor het biscuitdeeg
  2. 1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
  3. 2 Doe de eieren en de suiker in een mengkom en mix minstens 10 min. met de kloppers van de mixer tot een heel luchtige, witte massa (tot ruban kloppen).
  4. 3 Meng 125 g bloem met het bakpoeder en zeef boven het eiermengsel. Schep voorzichtig om.
  5. 4 Beboter een springvorm (ø 26 cm) en bestrooi met 1 koffiel. bloem. Giet het deeg in de springvorm en bak 25 min. in de voorverwarmde oven.
  6. 5 Haal de biscuit uit de oven en laat 10 min. afkoelen in de vorm. Haal dan uit de vorm en laat volledig afkoelen op een taartrooster. Snij daarna horizontaal doormidden in 2 gelijke helften.
  7. Voor de vulling en topping
  8. 6 Snij de aardbeien in fijne schijfjes.
  9. 7 Klop de room stijf en meng er de bloemsuiker onder. Verdeel over 2 kommen en roer de frambozencoulis goed onder 1 helft.
Afwerking

(5 min.)
- Strooi 1/3 van de geraspte chocolade over de onderste biscuithelft. Besmeer met de frambozenslagroom en verdeel er wat fruit over.
- Leg er de bovenste biscuithelft op.
- Besmeer de bovenkant en de zijkanten met de rest van de slagroom. Dat gaat makkelijk met een pannenlikker.
- Strooi de rest van de geraspte chocolade over de zijkanten en versier de bovenkant met de rest van het fruit.

Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 450 kCal
Koolhydraten 45.2 g
Proteins 8 g
Fat 26.3 g
Tip

Boterroom (voor 1 biscuit)
Meng 300 g boter op kamertemperatuur, 300 g bloemsuiker en 2 eetl. sterke koffie tot een gladde massa. Er mogen geen klontertjes meer in zitten. Besmeer er de biscuit mee en werk af met amandel- en
chocoladeschilfers.
Mokkaroom (voor 1 biscuit)
Los 3 koffiel. oploskoffie op in 1/2 L melk. Verwarm in een steelpannetje op een matig vuur. Neem van het vuur. Klop 4 eidooiers en 80 g suiker op tot een witte
luchtige massa. Klop er 60 g maïszetmeel onder. Roer het eiermengsel onder de warme melk en zet weer op het vuur. Blijf roeren tot de saus indikt. Neem van het
vuur en voeg 200 g boter in klontjes toe. Laat volledig afkoelen. Besmeer er de biscuit mee en werk af met bresiliennenootjes en chocoladeschilfers.

Lagere prijs gezien?

MELD HET HIER