Blinde vinken met spinazie en puree

Hoofdgerecht Minder dan 45 min. 4 personen

Ingrediënten

  • blinde vinken (vogels zonder kop, beenhouwerij) 4
  • verse spinazie 800 g
  • aardappelen 800 g
  • uien 1
  • knoflook 1 teentjes
  • melk 1 dl
  • boter 3 eetl.
  • walnootpitten 2 eetl.
  • runderfond (bokaal) 4 dl
  • tijm (gedroogd) 1 koffiel.
  • laurier 1 blaadjes
  • nootmuskaat
  • peper en zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
  • Tip
Voorbereiding
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
  1. (10 min.)
  2. - Schil de aardappelen en
  3. snij in gelijke stukken.
  4. - Hak de spinazie grof.
  5. - Hak de walnootpitten grof (dat gaat makkelijk als u ze
  6. in een plastic zakje stopt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).
  7. - Snij de ui in fijne ringen en snipper het knoflook fijn.
Bereiding (40 min.)
  1. 1 Smelt 1 eetl. boter in een grote braadpan en bak de blinde vinken aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout.
  2. 2 Voeg de uiringen toe en laat 2 à 3 min. meebakken.
  3. 3 Overgiet met de runderfond en bestrooi met de tijm. Voeg het blaadje laurier toe, dek af en laat 30 min. sudderen.
  4. 4 Kook ondertussen de aardappelen ± 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en prak fijn. Meng er de melk en 1 eetl. boter onder. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
  5. 5 Smelt 1 eetl. boter in een kookpot en bak het knoflook
  6. ± 1 min. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Roer er de grofgehakte
  7. walnoten onder.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 646 kCal
Koolhydraten 46.3 g
Vezels 37.5 g
Vetten 33.3 g
Tip

Meng de spinazie onder de aardappelpuree voor een lekkere stoemp.

Door de ingrediënten en de bereidingswijze licht aan te passen kan u dit recept ook tegelijkertijd klaarmaken voor uw peuter of baby.
+ 4 maand
Bereiding (30 min.)
1 Schil 50 g aardappelen en snij in stukken. Kook ± 20 min.
gaar in een bodempje water.
2 Hak 100 g verse spinazie grof. Meng de blaadjes onder de aardappelen tot ze slinken.
3 Mix fijn en meng er 1 koffiel. plantaardige olie onder.

Lagere prijs gezien?

MELD HET HIER