Geroosterde kippenreepjes met basilicum

Hoofdgerecht minder dan 30 min. 4 personen

Ingrediënten

  • borstfilets van braadkip (beenhouwerij) 1 kg
  • olijfolie 3 eetl.
  • basilicum (gedroogd) 2 koffiel.
  • Provençaalse kruiden 1 koffiel.
  • zwarte peper (molen)
  • zout
  • Voor de saus:
  • volle yoghurt natuur 250 ml
  • citroensap 2 eetl.
  • citroenen 1
  • olijfolie 2 eetl.
  • knoflook 1 teentjes
  • suiker 0.5 koffiel.
  • peterselie (vers) 1 koffiel.
  • bieslook (gedroogd) 3 koffiel.
  • dragon (gedroogd) 1 koffiel.
  • peper en zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
  • Tip
Voorbereiding
Voorbereiding
  1. - Snij de kipfilets in reepjes. Dep ze goed droog met keukenpapier.
  2. - Maak de marinade (4 u): strijk de bodem van een ondiepe schotel in met 2 eetl. olijfolie. Bestrooi met 1 koffiel. basilicum, 0,5 koffiel. Provençaalse kruiden en zwarte peper. Leg er de reepjes kip in en bedek het vlees met de rest van de kruiden en de olie. Dek de schotel af en laat het vlees ± 4 u marineren. (Om een grotere hoeveelheid kippenvlees te marineren, werkt u in lagen: een laag kip afgewisseld met een laag kruiden en olie. Pas ook de hoeveelheid kruiden en olie aan.)
  3. - Maak de saus (5 min.): giet de yoghurt in een kommetje en meng met 2 eetl. citroensap, 3 koffiel. bieslook, 1 koffiel. dragon, 1 geperst teentje knoflook, 1/2 koffiel. suiker, peper en zout. Giet er beetje bij beetje de 2 eetl. olijfolie bij, terwijl u stevig roert. Garneer de saus met citroenschijfjes en verse peterselie.
Bereiding (12 min.)
  1. Laat de overtollige olie van de kippenreepjes druipen. Bedek de rooster met aluminiumfolie, leg de kippenreepjes erop en breng op smaak met wat zout.
  2. Laat de reepjes ± 7 min. roosteren, tot ze goudbruin zijn. Draai ze om en rooster ze nog eens 5 min. tot ze rondom een bruin korstje hebben en binnenin volledig gaar zijn.
Afwerking

Dien op met een tomatensalade en gepofte aardappelen (aardappelen in de schil, gewikkeld in aluminiumfolie en zo gebakken in het vuur van de barbecue).

Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 417 kCal
Koolhydraten 4.7 g
Vezels 59.5 g
Vetten 17.7 g
Tip

Tomatensalade

Snij 4 à 6 tomaten in partjes en doe ze in een kom. Snipper er een sjalot en een teentje knoflook over. Besprenkel met het sap van een citroen. Voeg 4 à 6 gedroogde en in reepjes gesneden tomaten toe (tomatenmarinade, versrayon) . Schep voorzichtig om met ± 3 eetl. olie uit de marinade. Versier met zwarte olijven en blokjes mozzarellakaas of verkruimelde fetakaas.

Lagere prijs gezien?

MELD HET HIER