Koh Lanta-noedels

Hoofdgerecht minder dan 60 min. 20 personen

Ingrediënten

  • quornstukjes (diepvries) 2 kg
  • broccoli's 4
  • rode paprika's 4
  • sojascheuten 500 g
  • peultjes 400 g
  • rode uien 4
  • knoflook 4 teentjes
  • Chinese eiermie (noedels) 1.5 kg
  • kippenbouillon 5 dl
  • oosterse bakolie 1 dl
  • sojasaus 1 dl
  • peper en zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
Voorbereiding
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
  1. (25 min.)
  2. Snipper het knoflook en de uien fijn.
  3. Verdeel de broccoli’s in kleine roosjes. Verwijder de takjes en snij in blokjes.
  4. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika’s en snij het vruchtvlees in reepjes.
  5. Breek de peultjes in 2.
Bereiding (1 u.)
  1. 1 Verhit de helft van de bakolie in een braadpan en bak de diepgevroren quornstukjes 10 à 15 min. op een hevig vuur. Kruid met peper en zout.
  2. 2 Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok of een kookpot en bak het knoflook en de uien glazig.
  3. 3 Voeg de wokgroenten toe, overgiet met de bouillon en roerbak nog 20 à 30 min. Breng op smaak met de sojasaus, peper en zout.
  4. 4 Breek intussen de noedels en kook ze in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
Afwerking

Meng de quorn met de groenten en de noedels.

Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 512 kCal
Koolhydraten 69.6 g
Proteins 28.6 g
Fat 11.6 g

Lagere prijs gezien?

MELD HET HIER