Krieltjessalade met pesto en gedroogde tomaten

Bijgerecht minder dan 30 min. 4 personen

Ingrediënten

  • slamix 'Mesclun' 175 g
  • krielaardappelen 600 g
  • rode uien 1
  • halfgedroogde tomaten in olie (versmarkt) 10
  • groene pesto 1 eetl.
  • olijfolie 2 eetl.
  • peper en zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
  • Tip
Voorbereiding
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
  1. - Wrijf de ongeschilde krielaardappelen schoon onder koud water en kook ± 15 min. in lichtgezouten water. Giet af en snij in 2.
  2. - Snij intussen de rode ui in heel fijne ringen.
Bereiding (20 min. + 5 min.)
  1. 1 Besprenkel de sla met de olijfolie en kruid met peper en zout. Roer er de uiringen en de gedroogde tomaten onder.
  2. 2 Meng de pesto onder de krielaardappelen en verdeel ze over de salade.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 280 kCal
Koolhydraten 31.3 g
Proteins 4.8 g
Fat 14.6 g
Tip

Breng de sla op smaak met 2 eetl. olie uit de verpakking van de gedroogde tomaten in plaats van olijfolie. U hoeft dan niet meer bij te kruiden met peper en zout.

Lagere prijs gezien?

MELD HET HIER