Lamsburgers met verrassingsaardappel

Hoofdgerecht minder dan 60 min. 4 personen

Ingrediënten

  • burgers in lamskoteletvorm (beenhouwerij) 8
  • aardappelen 4
  • basilicum (vers) 4 blaadjes
  • comté (blok) 150 g
  • olijfolie 2 koffiel.
  • Italiaanse kruidenmix
  • peper en zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
  • Tip
Voorbereiding
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
  1. Bereiding in de keuken (25 min.)
  2. Kook de aardappelen in de schil ± 15 min. in lichtgezouten water.
  3. Snij ondertussen de comtékaas in 4 lange sneetjes. Rol een blaadje basilicum rond elk sneetje.
  4. Giet de aardappelen af en doorboor met een appelboor. Haal er het kruim uit en hou apart.
  5. Kruid de aardappelen binnenin met Italiaanse kruidenmix. Prik enkele keren met een vork in de aardappelen.
  6. Steek een kaasrolletje in het hart van de aardappelen en vul verder op met wat aardappelkruim.
  7. Wrijf de aardappelen in met 1 koffi el. olijfolie en kruid met peper en zout. Wikkel ze in aluminiumfolie en zet koel weg.
Bereiding
  1. Bereiding op de barbecue (30 min.)
  2. Leg de aardappelen 30 min. op het barbecuerooster. Prik er af en toe in met een vork om te zien of ze gaar zijn.
  3. Wrijf ondertussen de lamsburgers lichtjes in met 1 koffiel. olijfolie en gril ze 6 à 7 min. op een matig warme barbecue. Draai halverwege de baktijd om.
Afwerking

Leg 2 lamsburgers en 1 verrassingsaardappel op elk bord. Serveer met een stukje brood en een zelfgemaakte tomatentartaar.

Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 491 kCal
Koolhydraten 13.2 g
Vezels 34.7 g
Vetten 33.5 g
Tip

Ook lekker
Vervang de comtékaas door een blauwgeaderde kaas voor meer pit.

Zelfgemaakte tomatentartaar
1. Pel 4 tomaten en verwijder de pitjes. Snij het vruchtvlees in dobbelsteentjes. Snij 4 halfgedroogde kerstomaten in stukjes. Snij 2 lente-uitjes en 1 eetl. kappertjes fijn. Meng goed.
2. Meng 1 eetl. olie uit het pakje van de halfgedroogde kerstomaten met 1 eetl. balsamicoazijn en 1/2 eetl. mosterd. Kruid met peper en zout.
3. Meng de vinaigrette onder de tomatentartaar en maak er eventueel een torentje van. U kan nog wat schijfjes zwarte olijf toevoegen.

Lagere prijs gezien?

MELD HET HIER