Quiche lorraine

Hoofdgerecht minder dan 60 min. 4 personen

Ingrediënten

  • bladerdeeg (versmarkt) 1 rollen
  • gerookte spekreepjes 250 g
  • uien 1
  • eieren 4
  • lichte room 2 dl
  • geraspte kaas 150 g
  • nootmuskaat
  • peper en zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
  • Tip
Voorbereiding
Voorbereiding
  1. - Snipper de ui fijn.
  2. - Klop de eieren los, roer er de room en de kaas onder en kruid naar smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Bereiding (5 min. + 35 min. in de oven)
  1. 1 Leg het uitgerolde bladerdeeg met het bakpapier in een grote taartvorm (± 28 cm) en prik er enkele keren in met een vork. Is het bakpapier te groot voor de vorm, snij dan de randen weg met een schaar.
  2. 2 Bak de spekreepjes en de ui in een pan zonder vetstof gedurende 3 min. Verdeel ze over het bladerdeeg.
  3. 3 Giet er het eimengsel over.
  4. 4 Plaats de quiche in een op 200 °C voorverwarmde oven en laat gedurende ± 35 min. gaar worden. Als de quiche te bruin kleurt, kan u er losjes een vel aluminiumfolie overleggen.
Afwerking

Serveert u de quiche als hoofdgerecht, snij ze dan in punten en serveer warm of lauw met een gemengd slaatje. U kan ze ook in vierkantjes versnijden en opdienen als aperitiefhapje.

Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 713 kCal
Koolhydraten 24.2 g
Proteins 30.2 g
Fat 54.7 g
Tip

Varianten

- U kan het spek vervangen door gerookte zalm, gekookte of gerookte ham. Deze hoeft u vooraf niet te bakken.

- U kan er ook groentjes aan toevoegen: bv. 200 g mediterrane mix (diepvries), 200 g paprikareepjes (diepvries), fijngesneden courgetteblokjes, fijngesnipperd witloof ...

- Quiche is ideaal om restjes groenten (uit de diepvries of de koelkast) in te verwerken. Verder voegt u vlees, vis, vleesvervangers en eventueel kaas toe.

- Grotere stukken groenten, harde verse groenten of waterhoudende groenten stooft u beter enkele minuten vooraf. Diepvriesgroenten kunnen rechtstreeks in de oven.

U kan de quiche volledig vooraf klaarmaken. Verwarm ze op het moment zelf 5 min. in de microgolfoven of 10 à 15 min. in de gewone oven.

Lagere prijs gezien?

MELD HET HIER