Scandinavische salade

Hoofdgerecht minder dan 30 min. 4 personen

Ingrediënten

  • Atlantische zalmporties (diepvries) 200 g
  • haringfilets (bokaal, versmarkt) 350 g
  • tomaten 1
  • jonge slascheuten 100 g
  • komkommers 0.5
  • dille (vers) 0.5 plantjes
  • citroensap 2 eetl.
  • magere yoghurt natuur 3 eetl.
  • lichte room 3 eetl.
  • eieren 2
  • voorgebakken witte stokbroodjes 2
  • peper en zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
  • Tip
Voorbereiding
Voorbereiding
  1. (15 min.)
  2. - Verwarm de oven voor op 200 °C.
  3. - Bak de stokbroodjes af in de voorverwarmde oven (baktijd: zie verpakking).
  4. - Kook de diepgevroren zalm ± 15 min. gaar in een bodempje lichtgezouten water met 1 eetl. citroensap.
  5. - Kook ondertussen de eieren 10 min. hard in kokend water. Spoel onder koud water, pel ze en snij in kwartjes.
  6. - Snij de ongeschilde komkommer in kleine blokjes.
  7. - Snij de tomaat in kwartjes.
  8. - Snipper de dille fijn.
Bereiding (10 min.)
  1. 1 Meng de yoghurt met 1 eetl. citroensap, de lichte room en de fijngesnipperde dille tot een glad sausje. Kruid met peper en zout.
  2. 2 Snij de zalm en de haring in kleine stukken. Meng met de komkommerblokjes en wat uiringen uit de bokaal.
  3. 3 Meng er de saus onder en werk af met de kwartjes tomaat en hardgekookt ei.
Afwerking

Serveer met de sla en het stokbrood.

Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 550 kCal
Koolhydraten 40.5 g
Vezels 34 g
Vetten 27.6 g
Tip

U kan ook zure room gebruiken in de plaats van yoghurt.

Door de ingrediënten en de bereidingswijze licht aan te passen kan u dit recept ook tegelijkertijd klaarmaken voor uw peuter of baby.
+8 maanden
Bereiding (25 min.)
1 Schil 1 aardappel en snij in stukken. Snij 50 g ongeschilde komkommer en 50 g tomaat in blokjes. Snipper 1 takje verse dille fijn.
2 Kook de groenten 20 min. gaar in een bodempje water. Voeg de laatste 5 min. van de kooktijd 30 g Atlantische zalmportie (diepvries) toe.
3 Prak fijn met een vork en meng er de dille en 1 koffiel. plantaardige olie onder.

Lagere prijs gezien?

MELD HET HIER