Slaatje met eendenborst en honingvinaigrette

Voorgerecht minder dan 30 min. 4 personen

Ingrediënten

  • gerookte eendenborstfilets (versmarkt) 200 g
  • slamix 250 g
  • veldsla 50 g
  • rode paprika's 1
  • appelen 2
  • citroenen 0.5
  • maïs (blik) 100 g
  • Voor de vinaigrette:
  • olijfolie 4 eetl.
  • balsamicoazijn 1 eetl.
  • vloeibare honing 1 eetl.
  • peper en zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
Voorbereiding
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
  1. (15 min.)
  2. - Snij de gemengde sla in grove stukken.
  3. - Verwijder de worteltjes van de veldsla.
  4. - Schil de appelen en snij in stukjes van 1 cm. Besprenkel met het citroensap.
  5. - Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in blokjes.
Bereiding (5 min.)
  1. Roer de olijfolie onder de balsamicoazijn en de honing. Kruid naar smaak met peper en zout.
  2. Meng de gemengde sla met de veldsla, de blokjes paprika, de uitgelekte maïs, de appelstukjes en de honingvinaigrette.
  3. Verdeel de sneetjes eendenborstfilet over de salade.
Afwerking

Serveer met een stukje brood.

Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 369 kCal
Koolhydraten 18.5 g
Proteins 11.8 g
Fat 27.1 g

Lagere prijs gezien?

MELD HET HIER