Varkensreepjes met noedels en groentjes

Hoofdgerecht minder dan 30 min. 4 personen

Ingrediënten

  • varkensescalopes (beenhouwerij) 4
  • rode paprika's 2
  • wortelen 2
  • broccoli's 1
  • gember 2 cm
  • Chinese eiermie (noedels) 400 g
  • rijstolie 2 eetl.
  • sojasaus 2 eetl.
  • oestersaus 1 eetl.
  • paprikapoeder 0.5 koffiel.
  • cayennepeper
  • peper en zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
Voorbereiding
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
  1. (20 min.)
  2. - Snij de broccoli in roosjes.
  3. - Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika’s en snij het vruchtvlees in stukjes.
  4. - Snij de wortelen in flinterdunne schijfjes.
  5. - Schil de gember heel fijn.
  6. - Snij de varkensescalopes in fijne reepjes.
Bereiding (20 min.)
  1. 1 Breek de noedels in stukken van 7 cm. Breng 2 L lichtgezouten water aan de kook en leg er de noedels in.
  2. Neem van het vuur en laat zo 4 min. garen. Maak los met een vork en giet af. Spoel onder koud water en laat
  3. uitlekken.
  4. 2 Verhit intussen de rijstolie in een wok en voeg de fijngesnipperde gember toe. Voeg de varkensreepjes
  5. beetje bij beetje toe en roerbak 2 à 3 min. Kruid met paprikapoeder, cayennepeper en zout. Haal het
  6. vlees uit de wok en hou warm onder aluminiumfolie.
  7. 3 Roerbak de groenten ± 4 min. in dezelfde wok. Kruid met peper en zout.
  8. 4 Meng de noedels en de varkensreepjes onder de groenten, samen met de sojasaus en de oestersaus.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 623 kCal
Koolhydraten 77.8 g
Proteins 47.2 g
Fat 12.8 g

Lagere prijs gezien?

MELD HET HIER