Visballetjes in tomatensaus met tagliatelle

Hoofdgerecht minder dan 30 min. 4 personen

Ingrediënten

  • Kaapse heekfilet (diepvries) 500 g
  • erwten (diepvries) 150 g
  • rode paprika's 1
  • oregano (vers) 0.3 plantjes
  • sjalotten 1
  • knoflook 2 teentjes
  • eieren 1
  • tagliatelle 400 g
  • tomatenstukjes (blik) 400 g
  • paneermeel 2 eetl.
  • bloem 1 eetl.
  • olijfolie 1 eetl.
  • gerookt zoet paprikapoeder 1 koffiel.
  • cayennepeper
  • peper en zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
  • Tip
Voorbereiding
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
  1. (ontdooitijd + 15 min.)
  2. - Laat de visfilets volledig ontdooien en dep droog. Snij de vis in kleine stukjes.
  3. - Klop het ei los en mix samen met het paneermeel en het
  4. paprikapoeder onder de stukjes vis. Kruid met cayennepeper, peper en zout. Rol er balletjes van ter grootte van een pingpongballetje.
  5. - Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in blokjes.
  6. - Snipper de sjalot en het knoflook fijn.
Bereiding (30 min.)
  1. 1 Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de sjalot en het knofl ook glazig.
  2. 2 Voeg de paprikablokjes toe en roer er de bloem onder. Voeg de tomatenstukjes en 2 dl water toe. Roer goed onder elkaar en laat 10 min. afgedekt sudderen op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.
  3. 3 Voeg de takjes oregano en de diepgevroren erwten toe. Schik er de balletjes naast elkaar op. Laat nog 10 min. sudderen op een zacht vuur.
  4. 4 Kook intussen de tagliatelle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 607 kCal
Koolhydraten 89.2 g
Vezels 39.3 g
Vetten 9.4 g
Tip

Voor de allerkleinsten kan u de saus mixen voor u de balletjes toevoegt. Doe de takjes oregano dan pas na het mixen bij de saus, samen met de balletjes.

Lagere prijs gezien?

MELD HET HIER