Winterlasagne met aardpeer en hazelnoot

Hoofdgerecht meer dan 60 min. 4 personen Veggie mood (p. 75)

Ingrediënten

4 personen
  • aardperen 400 g
  • knolselders 400 g
  • oregano 0.5 plantjes
  • verse tijm 4 takjes
  • knoflook 2 teentjes
  • halfharde kaas (bv. Leerdammer Le Moelleux) 3 sneetjes
  • boter 2 eetl.
  • groene lasagnevellen (6 à 8) 7
  • hazelnoten 2 eetl.
  • tomatenpuree 70 g
  • bloem 2 eetl.
  • groentebouillon (1 blokjes opgelost in 7,5 dl heet water) 7.5 dl
  • olijfolie 1 eetl.
  • peper en zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
Voorbereiding
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
  1. (25 min.)
  2. - Wrijf de ongeschilde aardperen goed schoon onder koud water en snij ze in fijne schijfjes.
  3. - Schil de knolselder en snij in fijne plakjes.
  4. - Trek de blaadjes van de takjes tijm en oregano. Hak de oregano fijn.
  5. - Hak de hazelnoten fijn (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje steekt en erover rolt met een deegrol of glazen fles).
  6. - Pers het knoflook.
Bereiding (20 min. + 40 min. in de oven)
  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. 2 Kook de aardpeer en de knolselder 5 min. in lichtgezouten water op een zacht vuur. Giet af
  3. 3 Smelt de boter in dezelfde kookpot en roer er de bloem onder met een klopper. Laat even drogen op het vuur. Giet er al roerend de bouillon bij. Laat pruttelen tot de saus gebonden is.
  4. 4 Meng de tomatenpuree onder de saus en breng op smaak met het knoflook, de tijm, de oregano, peper en zout.
  5. 5 Bestrijk een ovenschaal met de olijfolie. Schik er enkele lasagnevellen naast elkaar in (ze mogen elkaar niet overlappen). Verdeel er een laagje knolselder en aardpeer over en lepel er een laagje saus over. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laagje saus.
  6. 6 Verdeel de sneetjes kaas over de lasagne en werk af met de fijngehakte hazelnoten. Bak 40 min. in de voorverwarmde oven. Prik in de groenten om na te gaan of ze gaar zijn.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 437 kcal
Vetten 19.5 g
Verzadigde vetzuren 9.3 g
Koolhydraten 45.1 g
Suikers 5.3 g
Vezels 10.3 g
Eiwitten 14.8 g
Zout 2 g

Lagere prijs gezien?

MELD HET HIER