Aardappeltortilla met bloemkool en waterkers

4 personen
meer dan 60 min.
De smaak van het seizoen (pag. 32)
Aardappeltortilla met bloemkool en waterkers
Ingrediënten
  • 350 g bloemkool
  • 2 lente-uitjes
  • 1 bosje waterkers
  • 300 g aardappelen
  • 175 ml lichte room
  • 100 g roquefort
  • 6 eieren
  • 50 g notenmengeling
  • 1 eetl. bloem
  • 1 eetl. rozemarijn (gedroogd)
  • peper en zout
  • Voor het venkelslaatje:
  • 50 g rucola
  • 1 venkelknol
  • 1 sinaasappel
  • 10 blaadjes basilicum (vers)
  • 2 eetl. notenmix voor salade
  • olijfolie
  • balsamicoazijn in spray
  • mixed pepper selection (molen)
  • grof zeezout (molen)

Voedingswaarde per persoon

Energie
555 kcal
Vetten
39.1 g
Verzadigde vetzuren
/ g
Koolhydraten
25.3 g
Suikers
/ g
Vezels: 
/ g
Eiwitten
24.7 g
Zout
/ g
Voorbereiding
(25 min. + afkoelen)
- Snij de lente-uitjes fijn.
- Schil de aardappelen en snij in schijfjes van 1 cm dik.
- Verdeel de bloemkool in gelijke roosjes. Kook 15 min. in lichtgezouten water. Voeg de laatste 10 min. de aardappelschijfjes toe. Giet af en laat afkoelen.
- Verkruimel intussen de roquefort.
- Meng de eieren met de room en de bloem en kruid met peper en zout. Snij de steeltjes van de waterkers en roer er de blaadjes onder.
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
Bereiding
10 min. + 1 u. in de oven
1 Bekleed een bakvorm met bakpapier en verdeel er de aardappelschijfjes, de bloemkoolroosjes en de lente-uitjes over. Bestrooi met 50 g notenmix en de rozemarijn. Verdeel er het eiermengsel en de roquefort over.
2 Bak 1 u. in de voorverwarmde oven. Dek het laatste kwartier af met een vel aluminiumfolie. Laat afkoelen.
3 Maak intussen het slaatje: snij de venkel in 2 en verwijder de harde kern. Snij in flinterdunne schijfjes.
4 Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees. Snij de partjes van tussen de vliesjes.
5 Meng de venkelschijfjes, de rucola, de sinaasappelpartjes, de basilicumblaadjes en de notenmix. Verstuif er olijfolie en balsamicoazijn
over (elk ± 4 keer verstuiven). Kruid met mixed pepper en zeezout.
Drankensuggestie
  • Wijn

    Argento Malbec
    Mendoza – Argentinië

    Montpeyroux Réserve ‘Luc St-Roche’
    A.O.P. Coteaux du Languedoc

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top