Gemarineerde tofoe met oosterse groentewok

4 personen
minder dan 30 min.
2.4
Winterfruit 2012-13 (pag. 25)
Gemarineerde tofoe met oosterse groentewok
Ingrediënten
  • 540 g tofoe (blok) (versmarkt)
  • 0.5 Chinese kool
  • 250 g champignons
  • 1 koolrabi
  • 5 lente-uitjes
  • 1 rood pepertje
  • 2 limoenen
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 250 g Chinese eiermie (noedels)
  • 1 eetl. geroosterd sesamzaad
  • 1 koffiel. suiker
  • 2 eetl. sojasaus
  • 2 eetl. ketjap manis
  • 2 eetl. sesamolie
  • 2 eetl. rijstolie
  • 2 eetl. sherryazijn
  • peper en zout

Voedingswaarde per persoon

Energie
545 kcal
Vetten
22.9 g
Verzadigde vetzuren
/ g
Koolhydraten
56 g
Suikers
/ g
Vezels: 
/ g
Eiwitten
28.8 g
Zout
/ g
Voorbereiding
(20 min. + 1 u. marineren)
- Dep de tofoe volledig droog met keukenpapier. Snij in blokjes van 2 bij 2 cm.
- Rasp de schil van de limoenen en pers uit.
- Meng de sojasaus, de ketjap manis, de sesamolie en het sap van de limoenen. Leg de tofublokjes in deze marinade. Roer goed en zet minstens 1 u. koel weg.
- Snipper de sjalot en het knoflook fijn.
- Snij de Chinese kool in dunne reepjes.
- Schil de koolrabi en snij in dunne staafjes van 1/2 cm dik.
- Snij de champignons in 4.
- Snipper het rode pepertje en de lente-uitjes fijn.
Bereiding
15 min.
1. Verhit 2 eetl. rijstolie in een (wok)pan.
2. Haal de blokjes tofoe uit de marinade en bak ze in de olie aan alle kanten bruin. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
3. Bak de fijngesnipperde sjalot, het rode pepertje en het
knoflook 1 min. in dezelfde pan al roerend.
4. Voeg dan de Chinese kool, de koolrabi en de champignons toe, samen met de azijn en de suiker. Bak al roerend 1 min. op een hevig vuur.
5. Doe er de marinade bij en laat nog 5 min. stoven op een middelhoog vuur.
6. Kook ondertussen de Chinese eiernoedels in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
Afwerking
Meng de noedels met de groenten, kruid met peper en zout en leg er de tofoeblokjes op. Werk af met de limoenzeste, de gesnipperde lente-uitjes en de sesamzaadjes
Drankensuggestie
  • Wijn

    Santa Martina
    I.G.T. Toscana Rosso
    Tenute Ambrogio
    e Giovanni Folonari
    Italië (Rode wijn)

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top