Granité van sauternes

4 personen
minder dan 30 min.
Lekker Zuiders (pag. 75)
Granité van sauternes
Ingrediënten
  • 37 cl sauternes (Franse zoete witte wijn)
  • 100 g suiker
  • 1 eetl. amaretto
  • 2 meloenen (cavaillon)

Voedingswaarde per persoon

Energie
331 kcal
Vetten
/ g
Verzadigde vetzuren
/ g
Koolhydraten
61.1 g
Suikers
/ g
Vezels: 
/ g
Eiwitten
3.4 g
Zout
/ g
De dag voordien (10 min.)

1. Doe de suiker in een steelpan en voeg er 2,5 dl. water aan toe. Laat, al roerend, gedurende 5 min. koken op een matig vuur.

2. Neem de pan van het vuur en plaats ze in koud water zodat de suikersiroop snel afkoelt.

3. Voeg de sauternes en de amaretto toe aan de suikersiroop en roer goed om.

4. Giet in een glazen schotel of plastic doos en plaats een nacht in de diepvries.

De dag zelf (5 min.)

Halveer de meloenen en verwijder de pitjes. Snij de halve meloenen aan de onderkant een beetje vlak zodat ze gemakkelijk rechtop blijven staan. Dek ze af met folie om uitdrogen te voorkomen en plaats ze in de koelkast zodat ze heel fris blijven.
Afwerking
Plaats een halve meloen in het midden van een bord. Haal de granité uit de diepvries en vul er de meloenen mee. Dien op met een amandelkoekje of makaron.
Tip
Varianten

- U kan de amaretto ook weglaten of vervangen door een andere likeur. Gebruik echter geen té sterke likeur, anders stijft de granité niet voldoende op door het hogere alcoholgehalte.

- Vervang de meloen door schijfjes kiwi: schil de kiwi, snij in schijfjes en schik ze in een cirkel op een koud bord. Verdeel de granité in het midden.

- Voor een minder uitgesproken smaak kiest u voor een zoete wijn zoals monbazillac of cadillac.

Granité

In de negentiende eeuw bracht de Italiaan Tortoni dit Italiaanse ijsgerecht op de markt in Parijs. Granité bestaat uit een oplossing van suikersiroop met likeur of mokka of van suiker in vruchtensap. De mengeling wordt zonder te roeren gedeeltelijk bevroren. Zo ontstaat er een wat onsamenhangende ijsmassa, waarvan de structuur enigszins korrelig blijft; vandaar de Franse naam granité (grain = korrel).

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top