Kabeljauwhaasje met crème van aardpeer en kervelcoulis

4 personen
minder dan 30 min.
Kabeljauwhaasje met crème van aardpeer en kervelcoulis
Ingrediënten
  • 4 kabeljauwhaasjes (diepvries)
  • 2 sneetjes Ganda-ham
  • 2 bolletjes kervel (diepvries)
  • 500 g aardpeer
  • 1 limoen (alleen het sap)
  • 2 dl lichte room
  • 2 dl kippenbouillon (0.50 blokje opgelost in 2 dl heet water)
  • 4 eetl. olijfolie
  • 2 blaadjes laurier
  • peper en zout

Voedingswaarde per persoon

Energie
464 kcal
Vetten
22.7 g
Verzadigde vetzuren
/ g
Koolhydraten
23.6 g
Suikers
/ g
Vezels: 
/ g
Eiwitten
41.3 g
Zout
/ g
Voorbereiding
(ontdooitijd + 25 min.)
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Laat de kabeljauwhaasjes oppervlakkig ontdooien en dep droog .
- Snij 1 stuk aardpeer in flinterdunne schijven voor de garnituur ( dat gaat makkelijk met een mandoline). Schik de schijfjes naast elkaar op een bakplaat en besprenkel met het limoensap. Kruid met peper en zout en zet 20 min . in de voorverwarmde oven.
- Schil de rest van de aardpeer en snij in gelijke blokjes.
- Snij de Ganda-ham in lange, flinterdunne reepjes.
Bereiding
25 min.
1 Schik de kabeljauwhaasjes naast elkaar in een ovensc haal en besprenkel met de olijfolie. Kruid met peper en zout en zet ± 20 min. in de warme oven.
2 Doe intussen de blokjes aardpeer samen met de kippenbouillon en de laurierblaadjes in een kookpot en laat 15 min. sudderen. Verwijder de laurierblaadjes en mix tot een gladde puree. Kruid met peper en zout.
3 Verwarm de lichte room in een steelpannetje en roer er de diepgevroren ker vel onder. Kruid met peper en zout.
Afwerking
Verdeel de aardpeercrème over de borden en leg er een kabeljauwhaasje op. Lepel er de kervelroom rijkelijk rond. Versier de borden met de reepjes Gandaham en de geroosterde schijfjes aardpeer.
Drankensuggestie
  • Bier

    Grimbergen Blond
    Abdijbier
  • Wijn

    Mâcon-Villages A .O.P.
    ‘Grande Réserve’ Cave de Viré

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top