Krispkoekjes

30 koekjes
minder dan 30 min.
Zoete Lekkernijen (pag. 74)
Krispkoekjes
Ingrediënten
  • Voor het deeg:
  • 150 g bloem
  • 125 g boter (op kamertemperatuur)
  • 50 g bloemsuiker
  • 1 eidooier
  • 0.5 koffiel. bakpoeder
  • Voor de afwerking met cornflakes:
  • 100 g pure chocolade (of melkchocolade)
  • 45 g witte chocolade
  • 40 g cornflakes natuur (of 12 eetl.)
  • 1 eetl. kokospoeder (+ 1 koffiel. om te bestrooien)
  • Voor de afwerking met rice krispies:
  • 50 g witte chocolade
  • 45 g pure chocolade (of melkchocolade)
  • 25 g rice krispies (of 8 eetl.)

Voedingswaarde per persoon

Energie
109 kcal
Vetten
6.5 g
Verzadigde vetzuren
/ g
Koolhydraten
11.4 g
Suikers
/ g
Vezels: 
/ g
Eiwitten
1.3 g
Zout
/ g
Bereiding
10 min. + 15 min. in de oven
1. Roer de boter en de poedersuiker met een houten spatel tot een zachte crème. Roer er ook de eidooier onder.

2. Schep het bakpoeder onder de bloem en zeef boven het botermengsel. Roer om tot een soepel en glad deeg, rol tot een bol.

3. Leg de bol deeg op een vel bakpapier, strooi er wat bloem over, leg er een vel bakpapier over en rol uit tot 5 mm dik. Het bakpapier verhindert het kleven. Leg het uitgerolde deeg ± 40 min. koel weg.

4. Steek ronde koekjes uit het deeg (± Ø 5 cm). Bedek de bakplaat met bakpapier, schik er de koekjes op en bak goudbruin gedurende 15 min. in een op 160 °C voorverwarmde oven. Laat afkoelen op een rooster.
Afwerking
Voor de afwerking met cornflakes:
- Smelt de pure chocolade (2 min. in de microgolfoven op halve kracht of au bain-marie: in een pannetje dat u in een grotere pan met water verwarmt).
- Spatel er voorzichtig de cornflakes en 1 eetl. gemalen kokos onder.
- Smelt de witte chocolade (2 min. in de microgolfoven op halve kracht of au bain-marie) en bestrijk er ± 15 koekjes mee.
- Leg op elk koekje een hoopje chocoladecornflakes en strooi er de rest van de gemalen kokos over. Laat opstijven.
Voor de afwerking met rice krispies:
Ga op dezelfde manier te werk. Bestrijk deze koekjes wel met gesmolten pure chocolade i.p.v. met witte chocolade.

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

back to top