Paella met spiering en gamba's

Paella met spiering en gamba's
Ingrediënten
  • 2 spieringen (beenhouwerij)
  • 150 g licht pikante chorizo (ongesneden, versmarkt)
  • 8 ongepelde rauwe gamba’s (diepvries)
  • 400 g paprikareepjes (diepvries)
  • 200 g tomatenblokjes (diepvries)
  • 200 g prinsessenbonen (diepvries)
  • 100 g erwten (diepvries)
  • 2 onbehandelde citroenen (bio)
  • 1 plantje platte peterselie
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 300 g rijst voor risotto en paella ('Mediterraneo')
  • 1 L kippenbouillon (2 blokjes opgelost in 1 L heet water)
  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 capsule saffraan
  • peper en zout

Voedingswaarde per persoon

Energie
757 kcal
Vetten
27.7 g
Verzadigde vetzuren
9.5 g
Koolhydraten
75 g
Suikers
9.5 g
Vezels: 
7.4 g
Eiwitten
48.4 g
Zout
4.2 g
Voorbereiding
(ontdooitijd + 15 min. )
- Laat de gamba’s oppervlakkig ontdooien. Dep droog.
- Snipper het knoflook en de uien fijn.
- Snij de chorizo in schijfjes.
- Snipper de platte peterselie fijn.
- Snij de spieringen in reepjes en bewaar het been.
- Snij de citroenen in partjes.
Bereiding
15 min. + 40 min. sudderen
1 Verhit de olijfolie in een grote, diepe pan en bak de uien, het knoflook en de chorizo 5 min.
2 Voeg de reepjes spiering en het been (voor de smaak) toe. Bak het vlees aan alle kanten goudbruin.
3 Doe er de diepgevroren paprikareepjes en tomatenblokjes bij en laat kort meebakken.
4 Voeg de rijst en de diepgevroren erwten en prinsessenbonen toe.
5 Doe er de bouillon en de saffraan bij. Kruid met peper en zout en meng goed. Dek af en laat ± 40 min. sudderen op een zacht vuur. Verwijder het been van de spieringen.
6 Leg na 30 min. de gamba’s en de partjes citroen op de paella en dek af.
7 Bestrooi de paella met de platte peterselie.
Drankensuggestie
  • Bier

    Omer
    Sterk blond bier
  • Wijn

    Caprice des Anges
    'Grain de Gris'
    I.G.P. Vallée du Paradis

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top