Parmentier met vis en zoete aardappel

Parmentier met vis en zoete aardappel

Voedingswaarde per persoon

Energie
509 kcal
Koolhydraten
39.6 g
Eiwitten
29 g
Vetten
25 g
Ingrediënten
  • 600 g hokifilet (diepvries)
  • 3 preiwitten
  • 3 wortelen
  • 400 g zoete aardappelen
  • 400 g aardappelen
  • 2.5 dl lichte room
  • 2 eetl. boter
  • 2 eetl. paneermeel
  • 1 eetl. olijfolie
  • nootmuskaat
  • peper en zout
Voorbereiding
(ontdooitijd + 15 min.)
- Laat de hokifilets oppervlakkig ontdooien en dep droog.
- Schil de aardappelen en de zoete aardappelen en snij in stukken.
- Snij de preiwitten en de wortelen in schijfjes.
Bereiding
25 min. + 30 à 35 min. in de oven
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Kook de aardappelen en de zoete aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Giet af en plet tot een puree samen met 1 eetl. boter en 1/2 dl room. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
3 Verhit ondertussen de olijfolie in een kookpot en stoof de prei en de wortelen ± 5 min. Kruid met peper en zout.
4 Schik de hokifilets in een ovenschaal en kruid ze met peper en zout. Doe de gestoofde groenten bij de vis en giet er 2 dl room over.
5 Bedek met de puree en maak bovenaan met een vork wat lijntjes in de puree.
6 Bestrooi met het paneermeel en verdeel er 1 eetl. boter over in klontjes. Zet 30 à 35 min. in de voorverwarmde oven.
Tip
Baby eet mee
+ 6 maand

Door de ingredienten en de bereidingswijze licht aan te passen kan u dit recept ook tegelijkertijd klaarmaken voor uw baby.

Bereiding (30 min.)
1 Schil 50 g aardappel, 50 g zoete aardappel en 50 g wortel. Snij alles in blokjes. Snij 50 g preiwit in kleine stukjes.
2 Kook de aardappelen en de prei 20 min. in een bodempje water en voeg 30 g oppervlakkig ontdooide hokifilet toe na 15 min.
3 Mix fijn en meng met 1 koffiel. plantaardige olie.
Drankensuggestie
  • Bier

    Mort Subite Natural Oude
    Gueuze Lambic
    Geuze
  • Wijn

    Château La France
    A.O.P. Bordeaux

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

MyColruyt

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Lagere prijs gezien?

Bel de Rode Telefoon op 02 345 2345

Geef het door via mail

back to top