Pasta met tofoe en zuiderse groenten

Pasta met tofoe en zuiderse groenten
Ingrediënten
  • 250 g tofoe (versmarkt)
  • 4 tomaten
  • 2 courgettes
  • 0.5 plantje basilicum
  • 2 teentjes knoflook
  • 1.5 dl lichte room
  • 400 g spaghetti
  • 4 eetl. olijfolie
  • zwarte peper (molen)
  • zout

Voedingswaarde per persoon

Energie
659 kcal
Vetten
23.4 g
Verzadigde vetzuren
/ g
Koolhydraten
85.7 g
Suikers
/ g
Vezels: 
/ g
Eiwitten
25.4 g
Zout
/ g
Voorbereiding
(20 min.)
-- Snij de ongeschilde courgettes in heel fijne linten met een
dunschiller.
-- Snij de tomaten in partjes, verwijder de pitjes en snij in
dunne reepjes.
-- Snipper het knoflook fijn.
-- Snij de tofoe in blokjes en laat uitlekken op keukenpapier.
-- Scheur de blaadjes basilicum.
Bereiding
40 min.
1 Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan of kookpot en stoof het knoflook glazig. Voeg de courgettelinten toe en roerbak 5 min. tot ze net gaar zijn. Meng er de reepjes tomaat en de
room onder. Kruid met zwarte peper en zout en meng goed.
2 Kook intussen de pasta beetgaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en meng onder de groenten.
3 Kruid de blokjes tofoe aan alle kanten met zwarte peper en zout. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
Afwerking
Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de tofoeblokjes en het basilicum.
Tip
+ 6 m

Door de ingrediënten en de bereidingswijze licht aan te passen kan u dit recept ook tegelijkertijd klaarmaken voor uw peuter of baby.

Bereiding (20 min.)
1 Snij 60 g ongeschilde courgette en 60 g ontpitte tomaat in stukjes. Verkruimel 15 g tofoe.
2 Kook de groenten samen met 30 g in stukjes gebroken spaghetti 15 min. in een bodempje water.
3 Voeg de tofoe 3 min. voor het einde van de kooktijd toe.
4 Mix samen met 1 koffiel. plantaardige olie tot een puree.
Drankensuggestie
  • Bier

    Postel Dobbel
    Donker abdijbier
  • Wijn

    Bardolino D.O.C.
    Villa Sopita
    Veneto – Italië

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top