Name: Rammenassoep met honing en waterkers
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 rammenas; 1 preiwit; 1 aardappel; 0.5 bosje waterkers; 2 teentjes knoflook; 1 eetl. vloeibare honing; 1 L kippenbouillon (2 blokjes opgelost in 1 L heet water); 1 eetl. olijfolie; 0.5 koffiel. tijmtakje (gedroogd); peper en zout

Vegetarisch

4 personen

Minder dan 45 min.

Ingrediënten

1 rammenas
1 preiwit
1 aardappel
0.5 bosje waterkers
2 teentjes knoflook
1 eetl. vloeibare honing
1 L kippenbouillon (2 blokjes opgelost in 1 L heet water)
1 eetl. olijfolie
0.5 koffiel. tijmtakje (gedroogd)
peper en zout

Voedingswaarde per persoon

Energie

93 kcal

Vetten

3.5 g

Verzadigde vetzuren

/ g

Koolhydraten

13 g

Suikers

/ g

Vezels:

/ g

Eiwitten

2.3 g

Zout

/ g

Voorbereiding

(10 min.)
- Schil de rammenas en de aardappel en snij in gelijke stukken.
- Snij het preiwit in de lengte in 2 en snij in gelijke stukken.
- Snipper het knoflook fijn.

Bereiding

35 min.

1 Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof het knoflook glazig. Roer er de stukken prei onder en laat 2 min. stoven.
2 Voeg de stukken rammenas en aardappel toe, giet er de kippenbouillon over en kruid met de tijm. Breng aan de kook en laat 25 min. koken.
3 Mix de soep en roer er de honing onder. Kruid met peper en zout.

Afwerking

Werk de soep af met enkele plukjes waterkers.