Slaatje van gerookte eend met roze bessen

6 personen
minder dan 30 min.
Licht... en zo lekker! (pag. 11)
Slaatje van gerookte eend met roze bessen
Ingrediënten
  • 200 g gerookte eendenborstfilet (versmarkt)
  • 300 g slamix 'Mesclun'
  • 50 g veldsla
  • 2 peren
  • 1 roze pompelmoes
  • 0.5 citroen (alleen het sap)
  • 4 eetl. notenmengeling
  • 3 koffiel. walnotenolie
  • 1 koffiel. wittewijnazijn
  • 1 eetl. roze bessen (bokaal)
  • peper en zout

Voedingswaarde per persoon

Energie
243 kcal
Vetten
18.3 g
Verzadigde vetzuren
/ g
Koolhydraten
8.8 g
Suikers
/ g
Vezels: 
/ g
Eiwitten
10.1 g
Zout
/ g
Voorbereiding
- Schil met een zeer scherp mes de pompelmoes tot op het vruchtvlees. Snij dan de partjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Laat uitlekken.
- Schil de peren, snij in blokjes en besprenkel met citroensap.
- Snij de gerookte eendenfilet in reepjes.
Bereiding
15 min.
1. Doe de gemengde sla en de veldsla in een slakom, besprenkel met de notenolie en de wijnazijn en kruid met peper en zout. Meng goed.
2. Meng met de partjes pompelmoes en de stukjes peer.
3. Bestrooi met de roze peper, de noten en de eendenreepjes.
Afwerking
Dien onmiddellijk op.
Tip
Met dezelfde hoeveelheden hebt u ook een lekker hoofdgerecht voor 4 personen.


Kooktips
- U kan ook 50 g rozijntjes of gedroogde abrikozen toevoegen in punt 3, maar hou rekening met de extra calorieën (totaal gerecht: 372 kcal p.p.).
- Dit gerecht is ook heel lekker met fijne gerookte ham (bv. Serranoham) i.p.v. gerookte eendenfilet.
- Als hoofdgerecht, mits toevoeging van 1/2 stokbroodje p.p., hebt u met deze hoeveelheden genoeg voor 4 personen (totaal gerecht: 363 kcal p.p.).
Drankensuggestie
  • Wijn

    Château de Dracy,
    A.C. Bourgogne

    Stralende bleekgouden kleurspiegel, aroma's van exotisch fruit en geroosterd boord. Levendige smaak van fruit en toast.

    Petit Chablis A.C. 2008
    Union des Viticulteurs de Chablis

    Mooie droge witte bourgogne met levendig boeket. Frisse en aangenaam fruitige smaak.
    Koel schenken bij lichte visschotels, schaal- en schelpdieren.

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top