Spicy runderwok met gebakken groenten

4 personen
minder dan 30 min.
Ingrediënten
  • 600 g runderreepjes (diepvries)
  • 500 g sojascheuten
  • 250 g champignons
  • 100 g kerstomaten
  • 1 wortel
  • 1 rode paprika
  • 1 rood pepertje
  • 4 lente-uitjes
  • 1 cm gember
  • 1 stengel citroengras (of zeste van 1/4 citroen)
  • 0.5 plantje koriander (vers)
  • 0.25 plantje munt (vers)
  • 1 teentje knoflook
  • 400 g Chinese eiermie (noedels)
  • 4 eetl. sojasaus
  • 2 eetl. rijstolie
  • 1 eetl. oestersaus
  • peper en zout

Voedingswaarde per persoon

Energie
449 kcal
Vetten
8.7 g
Verzadigde vetzuren
/ g
Koolhydraten
45.4 g
Suikers
/ g
Vezels: 
/ g
Eiwitten
48.3 g
Zout
/ g
Voorbereiding
(ontdooitijd + 20 min.)
- Laat de runderreepjes oppervlakkig ontdooien en dep droog.
- Snij de champignons in schijfjes en de kerstomaten in 2.
- Verwijder de pitjes en witte zaadlijsten uit de paprika en snij het vruchtvlees in fijne reepjes.
- Verwijder de pitjes uit het pepertje en snipper fijn.
- Snij de wortel met een dunschiller in fijne linten.
- Snipper de lente-uitjes en het knoflook fijn.
- Snipper de koriander, het citroengras en de munt fijn.
- Rasp de gember.
Bereiding
± 20 min.
1. Verhit 1 eetl. rijstolie in een wok en roerbak de gember, het knoflook, het pepertje, de lente-uitjes en het citroengras enkele minuten.
2. Voeg de runderreepjes toe en roerbak 3 min. Kruid met peper en zout.
3. Kook intussen de noedels in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
4. Haal het vlees uit de wok en voeg opnieuw 1 eetl. rijstolie toe. Roerbak de groenten enkele minuten. Voeg de soja- en oestersaus toe en laat nog even bakken. Voeg het vlees en de noedels toe en meng alles goed.
Afwerking
Bestrooi met de koriander en munt.
Tip
Vervang de verse groenten door een kant-en-klare wokmix van groenten (versmarkt) of een diepgevroren groentemengeling voor de wok.
Drankensuggestie
  • Bier

    Postel Dubbel
    Abdijbier
  • Wijn

    Stonecross
    Pinotage
    Zuid-Afrika

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top