back to top

Spiegeleieren op een nestje van groentenoedels

4 personen
minder dan 30 min.
Smakelijk ! 5 (pag. 242)
Spiegeleieren op een nestje van groentenoedels

Voedingswaarde per persoon

Energie
476 kcal
Koolhydraten
54.1 g
Eiwitten
22.9 g
Vetten
18.8 g
Ingrediënten
  • 800 g mediterrane groentemix (diepvries)
  • 2 cm gember
  • 1 teentje knoflook
  • 8 eieren
  • 250 g wokmie
  • 3.5 dl groentebouillon (1 blokje opgelost in 3,5 dl heet water)
  • 3 eetl. olijfolie
  • 2 eetl. sojasaus
  • peper en zout
Voorbereiding
(5 min.)
- Snipper het knoflookteentje fijn.
- Schil de gember en snipper fijn.
Bereiding
10 min.
1. Verhit 2 eetl. olijfolie in een wok en doe er het fijngesnipperde knoflook en de gember bij. Voeg de diepgevroren groentemix toe na enkele ogenblikken en laat 2 min. roerbakken.
2. Voeg de mie en de groentebouillon toe. Blijf roerbakken tot al het vocht opgenomen is.
3. Kruid met de sojasaus.
4. Verwarm 1 eetl. olijfolie in een pan en laat er 4 eieren in bakken op een matig vuur. Kruid met peper en zout.
Afwerking
Maak op elk bord een nestje van noedels en groenten en leg er telkens 2 spiegeleieren op.
Drankensuggestie
  • Bier

    - Mongozo Premium Pilsener
  • Wijn

    Les Hauts Rocs - Elevé en Fûts de Chêne | A.O.P. Côtes du Rhône

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, Extra-kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

MyColruyt

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Lagere prijs gezien?

Bel de Rode Telefoon op 02 345 2345

Geef het door via mail