Thaise curry met varkensreepjes en sojascheuten

4 personen
minder dan 30 min.
Thaise curry met varkensreepjes en sojascheuten
Ingrediënten
  • 500 g kotelet zonder been (beenhouwerij) (of diepvries)
  • 500 g sojascheuten
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 0.5 plantje koriander
  • 1 rood pepertje
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 300 g Chinese eiermie (noedels)
  • 3 eetl. groenecurrypasta (bokaal)
  • 165 ml kokosmelk
  • 2 eetl. arachideolie
  • peper en zout

Voedingswaarde per persoon

Energie
749 kcal
Vetten
33.4 g
Verzadigde vetzuren
/ g
Koolhydraten
68.7 g
Suikers
/ g
Vezels: 
/ g
Eiwitten
42.3 g
Zout
/ g
Voorbereiding
(ontdooitijd + 15 min.)
- Dep het vlees droog met keukenpapier en snij in reepjes van 1 cm . Laat diepvriesvlees eerst oppervlakkig ontdooien.
- Snij de paprika’s in 2 en verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten. Snij in lange smalle reepjes.
- Snipper de sjalot en het knofl ook fijn.
- Snij het rode pepertje in de lengte in 2, verwijder de pitjes en snij heel fijn.
Bereiding
15 min.
1 Laat een wok goed heet worden op een hoog vuur en voeg 1 eet l. arachideolie toe. Roerbak het vlees 3 min. Kruid met peper en zout en haal uit de wok.
2 Kook de noedels gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
3 Verhit intussen opnieuw 1 eetl. arachideolie in de wok en roerbak de fijngesnipperde sjalot, het knofl ook en het rode pepertje kort. Voeg dan de paprikareepjes en de sojascheuten toe en roerbak ± 5 min.
4 Roer er het vlees, de groenecurrypasta en de kokosmelk onder. Laat nog even sudderen.
Afwerking
Verdeel de noedels over de borden en schep er het vlees en de groenten over. Bestrooi met de (grofgehakte)
korianderblaadjes.
- Vervang de Chinese eiermie door rijst .
- Probeer dit g erecht ook eens met
rodecurrypasta en met kip of kalkoen.

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top