Tongrolletjes met prei en garnalensaus

4 personen
meer dan 60 min.
Pottenkijken (pag. 103)
Tongrolletjes met prei en garnalensaus
Ingrediënten
  • 12 hondstongrolletjes (diepvries)
  • 200 g noordzeegarnalen (diepvries)
  • 4 preiwitten
  • 2 sjalotten
  • 1 dl lichte room
  • 1 eetl. boter
  • 2 eetl. instantsausbinder
  • 2 dl droge witte wijn
  • 2 dl kippenbouillon (1 blokje opgelost in 2 dl heet water)
  • 1 capsule saffraan
  • peper en zout

Voedingswaarde per persoon

Energie
387 kcal
Vetten
10.8 g
Verzadigde vetzuren
/ g
Koolhydraten
17.3 g
Suikers
/ g
Vezels: 
/ g
Eiwitten
47.3 g
Zout
/ g
Voorbereiding
- Laat de hondstongrolletjes oppervlakkig ontdooien en dep goed droog.
- Snij de preiwitten in fijne ringen.
- Snipper de sjalotten fijn.
Bereiding
20 min. + 30 min. in de oven.
1 Verwarm de oven voor op 170 °C.
2 Smelt de boter in een kookpot en doe er de preiringen bij. Giet er de witte wijn en de kippenbouillon bij en bestrooi met de saffraan. Verwarm tot tegen het kookpunt en giet alles daarna in een ovenschaal.
3 Schik de diepgevroren tongrolletjes op de prei. Verdeel er de fijngesnipperde sjalotten over en kruid met peper en lichtjes met zout (de kippenbouillon is al gezouten). Dek de schaal af en zet 30 min. in de voorverwarmde oven.
4 Haal de tongrolletjes uit de ovenschaal en hou ze warm.
5 Hou 2 dl van het kookvocht uit de schaal opzij en doe de rest samen met de preiringen in een kookpot. Breng aan de kook, roer er de instantsausbinder onder en laat even indikken.
6 Laat het overgehouden kookvocht tot ongeveer de helft inkoken in een steelpannetje. Voeg de room toe en laat indikken tot een dikvloeibare saus.
7 Voeg de diepgevroren garnalen toe en laat de saus nog 3 à 4 min. opwarmen. De garnalen maken de saus opnieuw een beetje vloeibaarder.
Afwerking
Verdeel de preiringen over de borden en schik er telkens 3 tongrolletjes op. Lepel er de garnalensaus over en dien op met aardappelpuree.
Drankensuggestie
  • Wijn

    Tarapacá Sauvignon Blanc – D.O. Maipo Valley – Chili
    L’Enclos de la Chapelle ‘Prestige’ A.O.P. Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top