Varkenshaasje met tagliatelle en courgettes

Varkenshaasje met tagliatelle en courgettes
Ingrediënten
  • 2 varkenshaasjes (beenhouwerij)
  • 200 g kerstomaten
  • 2 courgettes
  • 100 g rucola
  • 2 lente-uitjes
  • 50 g parmezaan (blok)
  • 500 g verse tagliatelle
  • 4 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. Italiaanse kruidenmix
  • peper en zout

Voedingswaarde per persoon

Energie
885 kcal
Vetten
25.5 g
Verzadigde vetzuren
7.9 g
Koolhydraten
81.7 g
Suikers
12.4 g
Vezels: 
5 g
Eiwitten
80.1 g
Zout
0.7 g
Voorbereiding
(10 min.)
- Snij de ongeschilde courgettes in de lengte 2 en verwijder de zaadjes met een koffielepel. Snij daarna in halvemaantjes.
- Maak schilfers van de parmezaan met een dunschiller.
- Snij de kerstomaten in 2.
- Snipper de lente-uitjes fijn.
Bereiding
25 min.
1 Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de varkenshaasjes aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout. Verlaag het vuur en bak nog ± 15 min.
2 Verhit intussen 3 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de lente-uitjes 1 min. Voeg de courgettes toe en stoof 5 min. Kruid met de Italiaanse kruidenmix, peper en zout. Voeg 1 dl water toe en laat 5 min. sudderen.
3 Kook de tagliatelle in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
4 Meng de pasta onder de courgettes. Voeg de rucola en de halve kerstomaten toe. Bestrooi met de parmezaanschilfers.
Afwerking
Snij de varkenshaasjes in schuine sneetjes en serveer met de tagliatelle.
Tip
Baby eet mee

Door de ingrediënten en de bereidingswijze licht aan te passen kan u dit recept ook tegelijkertijd klaarmaken voor uw peuter of baby.

Bereiding (20 min.)
1 Snij 100 g ongeschilde courgette in blokjes.
2 Kook of stoom de courgette samen met 30 g verse tagliatelle en 20 g varkenshaasje 15 min. gaar. Giet af.
3 Voeg 2 blaadjes rucola en 1 koffiel. plantaardige olie toe. Mix fijn.
Drankensuggestie
  • Bier

    LeFort Tripel
    Sterk blond bier
  • Wijn

    Bourgogne Gamay A.O.P.
    Gamay Noir
    La Burgondie

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top