Venkelpasta met mosselen en kruidige ricottatomaatjes

Venkelpasta met mosselen en kruidige ricottatomaatjes
Ingrediënten
  • 4 kg mosselen (versmarkt)
  • 4 stengels groene selders
  • 350 g pruimvormige trostomaten (Toma'Muse)
  • 450 g venkelknol
  • 2 uien (groot)
  • 250 g ricotta
  • 400 g tagliatelle
  • 5 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. oregano (gedroogd)
  • 1 eetl. basilicum (gedroogd)
  • 1 eetl. marjolein (gedroogd)
  • zwarte peper (molen)
  • zout

Voedingswaarde per persoon

Energie
863 kcal
Vetten
24.6 g
Verzadigde vetzuren
7.7 g
Koolhydraten
99.9 g
Suikers
15.9 g
Vezels: 
8.9 g
Eiwitten
55.8 g
Zout
2.3 g
Voorbereiding
(15 min.)

- Spoel de mosselen onder koud water tot alle zandrestjes weg zijn. Laat uitlekken.
- Snij het groen van de venkel en bewaar voor de afwerking. Snij dan de venkel in fijne stukjes.
- Snij de tomaatjes in de lengte in 2 en verwijder de pitjes.
- Snij de selder in stukjes.
- Snij de uien in 2 en dan in halve ringen.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bereiding
25 min.
(25 min.)

1 Meng de gedroogde kruiden met 1 eetl. olijfolie en roer onder de ricotta. Kruid met zwarte peper en zout en vul er de halve tomaatjes mee. Schik op een bakplaat met bakpapier en zet ± 10 min. in de voorverwarmde oven.
2 Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de venkel 10 à 12 min. Kruid met zwarte peper en zout.
3 Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie
verpakking). Giet af en meng er 1 eetl. olijfolie onder. Meng de venkel onder de pasta.
4 Verhit 1 eetl. olijfolie in een grote kookpot (of in meerdere
kookpotten) en stoof de uien en de selder 5 min.
5 Voeg de mosselen toe, kruid met zwarte peper en zout en
dek af. Laat ± 5 min. garen tot de mosselen open gaan. Schud regelmatig op.
Afwerking
Verdeel de pasta over de borden en schep er wat mosselen op. Verdeel er gevulde tomaatjes tussen. Geef er de rest van de mosselen bij. Werk af met het venkelgroen.
Drankensuggestie
  • Bier

    Omer
    Sterk blond bier
  • Wijn

    Pinot Blanc
    J. Hubster
    A.O.P. Alsace

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top