Wok van noedels, tofu en pindanootjes

6 personen
minder dan 30 min.
Lekker Feesten (pag. 45)
Wok van noedels, tofu en pindanootjes
Ingrediënten
  • 250 g Chinese eiermie (noedels)
  • 250 g tofoe (blok)
  • 200 g sojascheuten (diepvries)
  • 0.5 bosje lente-uitjes
  • 2 limoenen
  • 2 eieren
  • 3 eetl. olijfolie
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 2 eetl. sojasaus
  • 2 eetl. ketjap manis
  • 1 eetl. vissaus
  • 6 eetl. gezouten pindanoten
  • 0.5 plantje koriander
  • zwarte peper (molen)

Voedingswaarde per persoon

Energie
412 kcal
Vetten
20.4 g
Verzadigde vetzuren
/ g
Koolhydraten
37.3 g
Suikers
/ g
Vezels: 
/ g
Eiwitten
19.4 g
Zout
/ g
Voorbereiding
- Breng 2 L water aan de kook en leg er de eiermie in. Neem meteen van het vuur en laat 4 min. staan. Maak de noedels los met een vork en knip ze in kleinere stukken. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken, roer er 1 eetl. olijfolie door en zet opzij.
- Hak de pindanootjes grof (spoel gezouten nootjes vooraf en dep goed droog).
- Laat de tofu uitlekken, snij in blokjes en meng met de knoflook.
- Hak de koriander en de lente-uitjes fijn. Snij de limoen in partjes.
- Zet alle ingrediënten op tafel.
Bereiding
10 min.
1. Verhit 2 eetl. olijfolie in de wok. Bak de tofublokjes 5 min. en roer af en toe. Voeg 1 eetl. ketjap en 1 eetl. sojasaus toe en roerbak nog 1 min.
2. Breek de 2 eieren in de pan en bak 1 min. al roerende.
3. Doe er de noedels, de sojascheuten, 1 eetl. ketjap, 1 eetl. sojasaus, de vissaus en wat zwarte peper bij. Roerbak 2 min.
4. Bestrooi met de koriander, de lente-uitjes en de pindanootjes.
Afwerking
Serveer met de limoenpartjes.
Tip
Zet de elektrische wok op tafel en de sfeer zit er meteen in. Doe alle ingrediënten in leuke potjes en schaaltjes en zet ze rond de wok. U maakt het gerecht voor de ogen van uw gasten klaar in amper 10 min.

Wokken aan tafel
- Veiligheid vóór alles: maak de snoeren van de elektrische wok goed vast.
- Handig: zet alle ingrediënten op een roltafeltje, zo bespaart u plaats aan tafel.
- Hebt u meerdere wokken, dan kan u tegelijk meerdere gerechten klaarmaken. Met één wok kan u ook achtereenvolgens een voor- en hoofdgerecht bereiden.
Drankensuggestie
  • Wijn

    Roodeberg
    Western Cape
    Zuid-Afrika

    Hardys Crest
    Chardonnay-Sauvignon Blanc
    Australië

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top