Worst met kruidige courgetteblokjes en parmezaanpuree

Worst met kruidige courgetteblokjes en parmezaanpuree
Ingrediënten
  • 4 verse worst rund en varken (beenhouwerij)
  • 3 courgettes
  • 2 eetl. citroensap
  • 3 takjes rozemarijn (vers)
  • 0.5 plantje platte peterselie
  • 1 kg aardappelen
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetl. geraspte parmezaan
  • 6 eetl. olijfolie
  • 0.5 koffiel. nootmuskaat
  • peper en zout

Voedingswaarde per persoon

Energie
778 kcal
Vetten
42.8 g
Verzadigde vetzuren
13.2 g
Koolhydraten
52.8 g
Suikers
15.9 g
Vezels: 
6.5 g
Eiwitten
41.9 g
Zout
2.6 g
Voorbereiding
(10 min)
- Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.
- Pers het knoflook.
- Snij de ongeschilde courgettes in de lengte in 2 en schraap er de zaadjes uit. Snij de rest in blokjes van 1 cm.
- Hak de peterselie grof.
Bereiding
35 min.
1 Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en prak fijn met een pureestamper.
2 Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een grote braadpan en bak de worsten aan alle kanten goudbruin. Voeg de courgetteblokjes en de takjes rozemarijn toe en laat 10 min. verder garen.
3 Roer het knoflook, het citroensap, 4 eetl. olijfolie en de parmezaan onder de puree. Kruid met de nootmuskaat, peper en zout. Meng er de peterselie onder.
Tip
Baby eet mee + 4 maand

Door de ingrediënten en de bereidingswijze licht aan te passen kan u dit recept ook tegelijkertijd klaarmaken voor uw peuter of baby.

Bereiding (25 min.)
1 Snij 100 g courgette in blokjes en kook samen met 50 g aardappelen en 3 blaadjes rozemarijn 20 min. gaar in water. Giet af.
2 Voeg 1 koffiel. plantaardige olie toe en mix tot een puree.
Drankensuggestie
  • Bier

    Barbãr
    Sterk blond bier
  • Wijn

    Gérard Bertrand
    'Change' Carbernet-Merlot
    I.G.P. Pays d'Oc

Blijf op de hoogte

Rode Prijzen, talrijke kortingen en inspiratie, ook in je mailbox.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

My Colruyt app

Onze app om je boodschappen nóg makkelijker voor te bereiden.

Download de app

Vragen?

We helpen je graag verder met al je vragen, suggesties of klachten.

Geef het snel door

Partner services

back to top