Avocadodip met oosterse twist

Bereiding

1. Bereiding:

2. Pers de halve limoen en rasp de gember.

3. Verwijder de pitjes uit het rode pepertje en snipper fijn. Hak de korianderblaadjes grof.

4. Mix het vruchtvlees van de avocado samen met het limoensap, de gember, het rode pepertje, de kokosmelk en de helft van de koriander tot een gladde saus. Kruid met zwarte peper en zout.

5. Afwerking:

6. Werk af met de rest van de korianderblaadjes en serveer als dipsaus bij gebakken scampi's, gefrituurde calamares