Bloemkoolrösti's

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Kook de bloemkool 5 min. in lichtgezouten water. Laat uitlekken en prak fijn. Dep goed droog.

3. Schil de aardappelen en was ze goed. Dep droog en rasp fijn.

4. Snipper de peterselie fijn.

5. Bereiding:

6. Meng de aardappelen met de bloemkool en de peterselie. Kruid met kerrie, peper en zout.

7. Verhit 1 à 2 eetl. olijfolie in een pan en bak verschillende rösti's gedurende 3 à 5 min. aan elke kant. (neem 1 eetl. aardappelmengsel per rösti en druk goed aan tot een dikke koek).

8. Herhaal tot het aardappelmengsel op is. Laat uitlekken op keukenpapier.

9. Afwerking:

10. Serveer met een yoghurtsausje