Bruschetta met mango-avocadosalsa en geitenkaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Snij de uiteinden van het ciabattabrood. Snij de ciabatta daarna in 12 gelijke sneetjes.

4. Verwijder de pitjes uit het pepertje en snipper fijn.

5. Snipper de rode ui fijn. Snij het teentje knoflook in de lengte in 2.

6. Schil de mango en snij in blokjes.

7. Pers de halve limoen.

8. Snij het vruchtvlees van de avocado in blokjes en besprenkel met het limoensap.

9. Verwarm de oven voor op 180 °C.

10. Bereiding:

11. Besprenkel de sneetjes ciabatta met de olijfolie en bak 6 min. in de voorverwarmde oven.

12. Meng intussen de mango met de rode ui, de avocado en het rode pepertje. Kruid met zwarte peper.

13. Bestrijk de sneetjes ciabatta met de halve teentjes knoflook en besmeer met de geitenkaas.

14. Verdeel er de mango-avocadomengeling over en werk af met een plukje tuinkers.