Cannelloni van forelmousse met paprikaroom

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Schuif de paprika's 20 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven.

3. Verwijder de witte zaadlijsten en pitjes uit de paprika's en snij in blokjes.

4. Prak de forel fijn met een vork.

5. Snij 8 bladen ijsbergsla in hoeken van ± 6 cm.

6. Pers de limoen.

7. Bereiding:
8. Kan vooraf (25 min.)

9. Meng de room met de paprikablokjes en kruid met peper en zout. Mix schuimig.

10. Meng de forel met de kruidenkaas en 1 eetl. limoensap.

11. Vul de bladen sla op met forelmousse. Rol op en snij de zijkanten schuin af. Zet vast met een prikkertje.

12. Op het moment zelf (5 min.)

13. Warm de paprikaroom op en verdeel over de borden. Plaats de 'forelcannelloni' erin en bestrooi met paprikapoeder. Dien op met ciabatta.