Huisgemaakte limoncello

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Spoel de citroenen onder koud water en wrijf ze goed droog.

4. Schil met een dunschiller de schil van de citroen (niet het wit).

5. Bereiding:

6. Doe de citroenschillen in een grote glazen fl es/bokaal en vul aan met de alcohol en 1 dl water. Laat 12 dagen trekken op een donkere plaats met constante temperatuur.

7. Breng 1/2 L water aan de kook samen met de suiker en laat 10 min. doorkoken.

8. Voeg de alcohol met de citroenschillen toe. Haal van het vuur en laat nog 1 à 2 min. trekken.

9. Giet het mengsel door een zeef en laat afkoelen.

10. Giet de limoncello in een glazen fl es en bewaar in de diepvries.