Kippenballetjes in tomatensaus met stoemp van ijsbergsla

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Schil de aardappelen en snij in stukken.

4. Scheur de ijsbergsla in reepjes.

5. Snij de courgette en de wortelen in blokjes van 1 cm.

6. Snipper de ui en het knoflook fijn.

7. Bereiding:

8. Verhit de olijfolie in een kookpot (met dikke bodem) en bak de ui en het knoflook glazig.

9. Voeg de blokjes wortel en courgette toe en laat nog 5 min. bakken.

10. Voeg de passata en de Provençaalse kruiden toe en breng op smaak met peper en zout. Laat 15 min. sudderen op een zacht vuur.

11. Kook intussen de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

12. Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, peper en zout. Rol er balletjes van ter grootte van een pingpongballetje.

13. Smelt 1 eetl. boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de balletjes goudbruin aan alle kanten.

14. Voeg de balletjes toe aan de tomatensaus en laat nog 15 min. garen.

15. Plet intussen de aardappelen tot een puree en meng er de melk, 1 eetl. boter, peper, zout en nootmuskaat onder. Roer er ook de reepjes ijsbergsla onder.